Робер специально к Пасхе готовит пиццу, украшенную белым золотом или спаржей. Сварите спаржу недолго, 5-10 минут, и хорошо слейте воду. При желании спаржу нарезать на кусочки. Вы также можете использовать зеленую спаржу для пиццы. Их не нужно готовить заранее.
Ингредиенты (на 16 мини-пицц или 4 большие пиццы):
- 500 грамм пшеничной муки
- 7 грамм мелкой морской соли
- 7 грамм сухих дрожжей или 21 грамм свежих дрожжей
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима + еще немного для смазывания и замешивания теста
- около 300 граммов теплой воды
- кукурузная мука для посыпки
- Вы можете разнообразить его состав: томатный соус, моцарелла, базилик, салями или спаржа.
Способ приготовления:
Всыпьте муку и соль в миску и немного перемешайте. Затем вмешайте дрожжи в муку. Сделайте углубление в центре муки. Влейте оливковое масло и воду. Постепенно добавляйте муку с боков и замешивайте все в однородное тесто, которое больше не прилипает. На дне чаши для теста остались сухие крошки? Или часть все еще кажется жесткой и сухой? Месите столовую ложку за столовой ложкой немного теплой воды через тесто, пока оно не станет приятным и гладким. Если тесто просто липкое и прилипает к миске, можно добавить немного муки. Замешивайте тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и шелковистым. Проведите тест с тестом: разомните тесто. Если сквозь него видно, тесто хорошее. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение примерно 60 минут, пока оно не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до максимальной температуры. Поставьте противень в духовку, чтобы он тоже мог нагреться.
Поместите тесто для пиццы на рабочий стол и тщательно выдавите из него воздух. Разделить тесто на 16 частей по 50 грамм. Смажьте рабочую поверхность небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало. Сформируйте из всех кусочков теста круги диаметром 12-14 сантиметров. Сформируйте внешний край пиццы большим пальцем, он может быть немного толще, если хотите.
Присыпьте лист бумаги для выпечки кукурузной мукой и положите на него основы для пиццы. Намазать пиццу желаемой начинкой. Например, томатный соус и моцарелла или спаржа. Приправить солью и перцем. Достаньте горячий противень из духовки, используя кухонные рукавицы. Поместите его на термостойкую поверхность и аккуратно переместите бумагу для выпечки с пиццей на противень. Снова поставьте в духовку и выпекайте пиццу около 8 минут.