Для пожилых людей важно, чтобы они потребляли мало соли и много белков. Идеальным для пожилых людей является прием пищи небольшими порциями, с низким содержанием соли, относительно большим количеством белка и овощей. Порции от 400 до 450 грамм более чем достаточно. Также поразительно, что если еда превышает 400-450 граммов, люди склонны делить ее пополам. В результате люди получают слишком мало белка.
Компании по закону обязаны маркировать состав пищи. Однако наш тест показывает, что данные на этикетках не всегда соответствуют тому, что есть на самом деле в еде. Есть много незначительных отклонений в питательной ценности и даже больших отклонений в весе еды.
Масса
В таблице ниже представлен обзор веса блюд (голландская еда и вегетарианская еда). В первой колонке вы можете увидеть, что находится в еде согласно этикетке, а во второй колонке вы можете увидеть, что было проверено в лаборатории и что на самом деле находится в еде. Различия большие. Разница между сайтом и этикеткой не столько вредна для здоровья, сколько тем не менее очень раздражает. Наконец, вы заказываете еду с определенным весом и можете ожидать, что получите то, что заказали. Разница между тем, что указано на этикетке, и тем, что есть на самом деле в еде, больше. Если он содержит меньше, чем указано на этикетке, люди не получают достаточного количества питательных веществ, а также не получают того, на что имеют право. Если он содержит больше, чем указано на этикетке, люди не смогут закончить прием пищи или разделить его пополам, например, в результате чего они потребляют слишком мало белка. Это может раздражать, когда порция даже больше, чем указано, потому что это увеличивает вероятность того, что люди не смогут закончить трапезу или разделят ее. Если порция меньше, чем указано на упаковке, вы не получите то, на что имеете право.
Вес голландской еды
| Провайдер | Что написано на этикетке? | Что же он на самом деле содержит? |
|---|---|---|
| Апетито | 400 грамм | 365 грамм |
| Food Connect (замороженный) | 450 грамм | 495 грамм |
| Food Connect (охлажденное) | >430 грамм | 465 грамм |
| Хорошо дома | 450 грамм | 475 грамм |
| Me altijdservice.nl | 470 грамм | 455 грамм |
| Свежие к столу | 470 грамм | 480 грамм |
| Свежесть для дома | 500 грамм | 525 грамм |
Вегетарианское питание
| Провайдер | Что написано на этикетке? | Что же он на самом деле содержит? |
|---|---|---|
| Апетито | 500 грамм | 505 грамм |
| Food Connect (замороженный) | >355 грамм | 460 грамм |
| Food Connect (охлажденное) | >355 грамм | 460 грамм |
| Хорошо дома | 500 грамм | 490 грамм |
| Me altijdservice.nl | 520 грамм | 520 грамм |
| Свежие к столу | 520 грамм | 510 грамм |
| Свежесть для дома | 365 грамм | 530 грамм |
Соленый
Мы предпочитаем, чтобы в готовых блюдах было как можно меньше соли. С возрастом функция почек ухудшается, и организму становится труднее выводить соль. Высокое потребление соли может еще больше ухудшить функцию почек со всеми вытекающими последствиями. Взрослому человеку нужно максимум 6 граммов в день, но чем меньше, тем лучше.
В приведенной ниже таблице представлен обзор того, что содержится в еде в соответствии с этикеткой и что было протестировано в лаборатории. В целом, количество соли в блюдах разумно. Охлажденные блюда от поставщиков Foodconnect и Versaantafel содержат мало соли, в то время как оба блюда от Apetito более соленые. Выбросами являются оба блюда от Lekkerthuis. В них слишком много соли. Вегетарианская еда содержит 6,37 грамма соли, в то время как, согласно этикетке, на один прием пищи приходится всего 1,27 грамма соли. На самом деле это в 5 раз больше.
Соленая голландская еда
| Провайдер | Что написано на этикетке? Соль на 100 грамм: | Что же он на самом деле содержит? Соль на 100 грамм: | Натрий на порцию (мг) |
|---|---|---|---|
| Апетито | 0,90 грамм | 0,88 грамм | 1278 |
| Food Connect (замороженный) | 0,60 грамм | 0,55 г | 1089 |
| Food Connect (охлажденное) | 0,3 грамма | 0,41 грамм | 767 |
| Хорошо дома | 0,64 грамма | 0,83 грамма | 1568 |
| Me altijdservice.nl | 0,62 грамма | 0,44 грамма | 796 |
| Свежие к столу | 0,383 грамма | 0,46 грамма | 888 |
| Свежесть для дома | 0,69 грамма | 0,68 г | 1418 |
Соленая вегетарианская еда
| Провайдер | Что написано на этикетке? Соль на 100 грамм: | Что же он на самом деле содержит? Соль на 100 грамм: | Натрий на порцию (мг) |
|---|---|---|---|
| Апетито | 0,69 грамма | 0,7 г | 1414 |
| Food Connect (замороженный) | 0,4 грамма | 0,41 грамм | 836 |
| Food Connect (охлажденное) | 0,3 грамма | 0,39 грамма | 722 |
| Хорошо дома | 0,26 грамма | 1,3 грамма | 2548 |
| Me altijdservice.nl | 0,82 грамма | 0,73 грамма | 1508 |
| Свежие к столу | 0,353 грамма | 0,18 г | 362 |
| Свежесть для дома | 0,49 грамма | 0,49 грамма | 1039 |
Яичный белок
Чем старше мы становимся, тем больше уменьшается наша мышечная масса и сила. Употребляя достаточное количество белка, мы немного поддерживаем мышечную силу. Мы предпочитаем максимально делить потребление белка на 3 основных приема пищи. В сочетании с достаточным количеством упражнений мы сохраняем наши мышцы сильными. На один прием пищи требуется не менее 25 граммов белка. В таблице ниже вы найдете обзор результатов теста. Информация на веб-сайте, информация на этикетке и результаты лаборатории были рассмотрены. Поразительно, что вегетарианские блюда содержат слишком мало белка. Только 1 из 14 исследованных приемов пищи соответствует требованию не менее 25 граммов белка на прием пищи. Большинство блюд содержат от 15 до 20 граммов белка на один прием пищи, но особенно отстают вегетарианские блюда от versvoorthuis.nl и versaantafel.nl.
Протеиновая голландская еда
| Провайдер | Что написано на этикетке? Белок на 100 грамм: | Что же он на самом деле содержит? Белок на 100 грамм: | Белка на порцию (г) |
|---|---|---|---|
| Апетито | 5,7 г | 6,2 грамма | 22,6 г |
| Food Connect (замороженный) | 5,7 г | 4 грамма | 19,8 г |
| Food Connect (охлажденное) | 5,5 г | 4,1 г | 19,1 г |
| Хорошо дома | 6,42 грамма | 6,2 грамма | 29,5 г |
| Me altijdservice.nl | 4,3 грамма | 5,5 г | 17,7 г |
| Свежие к столу | 3,7 грамма | 4,0 грамма | 19,2 грамма |
| Свежесть для дома | 4,98 грамма | 3,9 грамма | 20,5 г |
Белковая вегетарианская еда
| Провайдер | Что написано на этикетке? Белок на 100 грамм: | Что же он на самом деле содержит? Белок на 100 грамм: | Белков на порцию (г): |
|---|---|---|---|
| Апетито | 3,5 грамма | 3,8 грамма | 19,2 грамма |
| Food Connect (замороженный) | 4,2 грамма | 4,8 грамма | 24,5 г |
| Food Connect (охлажденное) | 2,5 грамма | 3,8 грамма | 17,5 грамм |
| Хорошо дома | 3,7 грамма | 3,2 грамма | 15,7 г |
| Me altijdservice.nl | 4,8 грамма | 4,2 грамма | 21,8 г |
| Свежие к столу | 3,0 грамма | 2,2 грамма | 11,2 грамма |
| Свежесть для дома | 3,28 грамма | 2,7 г | 14,3 грамма |
Овощи
Овощи являются важным источником пищевых волокон, витаминов и минералов. Совет Центра питания для взрослых – съедать не менее 200 граммов овощей в день. Согласно новому «Колесу пяти», рекомендуемое количество овощей для пожилых людей составляет 150 граммов за один прием пищи. При оценке результатов лаборатории было принято, что 150 граммов овощей достаточно. В таблице ниже представлен обзор количества овощей в блюдах согласно этикетке и того, что на самом деле оказывается после исследований в лаборатории. Два приема пищи Versvoorthuis.nl лучше всего сочетаются с 200 граммами овощей за один прием пищи. Вегетарианская еда в системе общественного питания стоит на втором месте. Все остальные приемы пищи содержат 150 граммов или меньше. Меньше всего овощей в блюдах Lekker-thuis.nl
Овощи Голландская еда
| Провайдер | Что же он на самом деле содержит? |
|---|---|
| Апетито | 146 грамм |
| Food Connect (замороженный) | 148 грамм |
| Food Connect (охлажденное) | 150 грамм |
| Хорошо дома | 135 грамм |
| Me altijdservice.nl | 150 грамм |
| Свежие к столу | 150 грамм |
| Свежесть для дома | 200 грамм |
Овощи вегетарианская еда
| Провайдер | Что же он на самом деле содержит? |
|---|---|
| Апетито | 150 грамм |
| Food Connect (замороженный) | 145 грамм |
| Food Connect (охлажденное) | 150 грамм |
| Хорошо дома | 140 грамм |
| Me altijdservice.nl | 185 грамм |
| Свежие к столу | 140 грамм |
| Свежесть для дома | 200 грамм |
Вывод
Помимо существенного отклонения, количество соли в блюдах не так уж плохо. Хотя низкое содержание соли также часто ассоциировалось с меньшим результатом во вкусовом тесте. Производители могли бы сделать больше с травами и другими приправами, чтобы приготовить вкусную еду с небольшим количеством соли. Количество белков в вегетарианских блюдах слишком низкое, и более 40% блюд содержат недостаточное количество овощей.