Дословный перевод индонезийского слова tutup - «закрой». Именно это и происходит в этом блюде. Начинка пирога тутап аджам закрыта в пироге пюре. Все вкусы проявляются сами по себе, потому что в духовке все еще требуется около получаса.
Ингредиенты:
Для пюре:
- 500 грамм рассыпчатого картофеля
- 6 зубчиков чеснока
- 50 грамм тертого выдержанного сыра
- 25 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- разбрызгивание молока
- щепотка мускатного ореха
- перец и соль
Для начинки:
- 1 Морковь
- 100 г стручковой фасоли
- 3 яйца
- 50 грамм сооон (стеклянной вермишели)
- 1 пользовательский интерфейс
- подсолнечное масло
- 150 грамм филе куриной грудки
- 100 грамм шампиньонов
- 75-100 миллилитров горячей воды
- 1 кубик говяжьего бульона
- щепотка мускатного ореха
- 1 чайная ложка сахара
- перец и соль
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Вскипятите 2 кастрюли воды с небольшим количеством соли.
Очистите и нарежьте картофель. Очистите зубчики чеснока. Картофель и чеснок отварить около 20 минут.
Очистите морковь и нарежьте кубиками. Отрежьте концы зеленой фасоли и нарежьте зеленую фасоль на кусочки. Готовьте морковь и зеленую фасоль около 1 минуты. Слейте овощи и промойте холодными. Хорошо слейте воду.
Тем временем положите 3 яйца в кастрюлю с холодной водой. Доведите кастрюлю до кипения и, когда она начнет пузыриться, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 12 минут. Взбейте яйца, встряхните, очистите и нарежьте.
Поместите сооен в миску и залейте его кипятком. Дайте пропитаться около 3 минут. Слейте суп и обрежьте нити короче ножницами.
Очистите и нарежьте лук. Разогрейте в воке немного масла и обжарьте лук около 2 минут. Куриное филе нарезать кубиками и добавить. Выпекать около 4 минут. Нарежьте грибы и добавьте. Помешивая, обжаривайте около 2 минут. Добавьте воду и раскрошите бульонный кубик. Добавьте мускатный орех и сахар и приправьте перцем. Добавьте овощи и суп и жарьте, помешивая, около 1 минуты.
Слейте воду с картофеля и чеснока и дайте им обсохнуть. Разомните картофель с чесноком в пюре и добавьте сыр, масло, молоко и мускатный орех. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Форму для запекания смажьте маслом и распределите по блюду курино-овощную смесь. Разделите кусочки яиц на это. Распределите по нему пюре. Взбейте яйцо с небольшим количеством воды и щепоткой соли и смажьте пюре. Выпекайте пирог около 25 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.