90% всех моллюсков из Нидерландов исчезают прямо в Испании, где мы едим их в паэлье на праздники. И, по словам Янни ван дер Хейден, это позор, потому что они восхитительны! Например, с макаронами.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 400 грамм спагетти
- 1 кг моллюсков
- 2 зубчика чеснока
- 2 лука-шалота
- 1 красный перец
- 2 помидора
- оливковое масло
- 1 лимон (цедра)
- ½ пучка петрушки
- соль перец
Способ приготовления:
Промойте моллюски. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их ломтиками. Также очистите лук-шалот и нарежьте его кольцами. Красный перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть полосками. Снимите кожицу с помидоров, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть кубиками.
Вскипятите большое количество воды для пасты. Приготовьте пасту al dente.
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и немного обжарьте лук-шалот. Добавьте чеснок и нарезанные кубиками помидоры с полосками перца и жарьте 1 минуту. Переложите моллюсков в кастрюлю. Готовьте моллюски до тех пор, пока не раскроются раковины. Тем временем натрите цедру лимона и нарежьте петрушку.
Слить пасту и выложить в миску или разделить на 4 тарелки. Сверху выложите моллюски с соусом. Посыпать тертой цедрой лимона, петрушкой и свежемолотым перцем.
Совет: моллюски вкусны не только с макаронами, но и с хлебом!