Во время ночных дежурств в полиции Морин Ваал часто устраивала панпоэн для своих коллег. И были этому только рады. Потому что, если бы они знали, что Морин приготовила, они бы стояли в очереди!
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 500 грамм соленого мяса
- 1 тыква
- подсолнечное масло
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1, 5 столовых ложек масала
- от 2 до 3 столовых ложек сахара
- 1 чайная ложка белого или черного перца
- 2 чайные ложки порошка бульона из садовых трав (или 2 кубика магги)
Способ приготовления:
Готовьте соленое мясо от 303 до 40 минут в большой кастрюле с большим количеством воды до мягкости. Промойте от соли мясо и нарежьте кубиками по 2 сантиметра.
Разрежьте тыкву на части и удалите кожицу и семена. Нарежьте мякоть квадратными ломтиками или кубиками.
Нагрейте немного масла в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок. Добавьте соленое мясо и томатную пасту. Запекайте 10 минут, чтобы соленое мясо стало слегка хрустящим. Добавьте масалу и жарьте около 3 минут. Добавьте кубики тыквы, сахар и перец и хорошо перемешайте. Добавьте хороший всплеск воды с бульонным порошком и дайте ему прокипеть в течение 20 минут с крышкой на кастрюле. Разровняйте еще твердые кусочки тыквы вилкой и хорошо все перемешайте.
Когда тыква станет мягкой, снимите крышку, чтобы испарилась оставшаяся влага. Добавьте сельдерей и при необходимости приправьте солью или сахаром.
Совет по подаче: это блюдо очень вкусно с рисом или роти.