Неделями магазины радуют нас всевозможными сладостями. Ранее мы писали о спекулаах, но, конечно же, марципан не должен отсутствовать в списке декабрьских угощений.
Варианты
Каждый год они снова появляются за витриной роскошного пекаря; розовые марципановые свинки. Изначально они приносили удачу и процветание. В настоящее время они являются частью нашей культуры Sinterklaas. Но мы не просто находим свиней, сделанных из марципана, всевозможные лепные фигурки чувствуют себя здесь как дома в эти дни. Sinterklaas, Piet, морковь или целая корзина с фруктами. Эта конфета также идет в ногу со временем, и теперь мы даже находим марципановые суши в универмагах. Вы не можете думать, что это безумие, или есть марципановый вариант.
Марко Поло
Для истории марципана мы возвращаемся во времена Марко Поло. Около 1300 года он уже упоминал, что китайцы использовали смесь измельченного миндаля и сахара для моделирования своих богов. Марципан попал в Европу через Венецию. Он оказался в Любеке, марципановом городе Германии, среди других мест. Там кондитерские изделия готовили особым образом, поэтому многие туристы посещают его и сегодня.
Подготовка
Марципан можно приготовить двумя способами. Холодно и тепло. При холодном приготовлении миндальная паста и сахар смешиваются в одну массу, не нагревая ее, получается оригинальный марципан. Настоящий вкус марципана таким образом сохраняется, но недостатком является то, что он не имеет длительного срока хранения. Если смесь подогреть, марципан не только дольше хранится, но и может быть использован в качестве украшения тортов, печенья и пирожных. Также часто добавляют красители и ароматизаторы.