По дороге к чернике случился забавный случай…
Это было за два дня до Рождества, и я просто не успел. Я не мог позволить себе бежать в продуктовый магазин и разбираться с шумными толпами покупателей в последнюю минуту среди всего, что я делал. Но я забыл масло, поэтому мне пришлось выдержать холод и толпу.
Пробираясь через проход с продуктами, я заметил пожилую женщину, которая медленно толкала свою коляску и казалась немного потерянной. Она звучала так, как будто разговаривала сама с собой. Подойдя к ней, я обнаружил, что это она. Я спросил, не нужна ли ей помощь.
Покопавшись в сумочке, она вытащила сложенный лист бумаги и сказала, что ищет свежую чернику по рецепту, найденному в журнале. Я пошел с женщиной, имя которой, как я узнал, было Эллен, чтобы найти спрятанный фрукт. Мы их нашли, но поскольку свежая черника была не в сезон и стоила дорого, Эллен решила выбрать замороженную.
Я пошла с Эллен в отдел замороженных продуктов на другом конце магазина. По дороге мы болтали, и мой новый друг рассказал мне все о рецепте и о том, как его готовят в одной кастрюле в канун Рождества, чтобы насладиться рождественским утром. Она убедила меня в этой идее, так что я взял пакет замороженной черники для своей корзины. Эллен и я собрали оставшиеся продукты, которые нам обоим понадобятся для особенного рождественского завтрака. Перед расставанием мы обменялись телефонами с намерением снова пообщаться.
После Рождества мы поговорили по телефону и обменялись мнениями о наших ночных рождественских французских тостах, и мы договорились о свидании, чтобы собраться вместе.
Это было несколько лет назад. С тех пор мы ходили пить чай, смотрели христианский фильм в кинотеатре и снова и снова болтали о нашей вере и семьях. Я даже привез Эллен четки из одного из своих визитов в Рим. Хотя она не католик, она сказала, что очень ценит это, и начала молиться по розарию. Позже она рассказывала мне, что не была уверена, правильно ли говорит, но молитва об этом принесла ей большое утешение.
Мы до сих пор друзья. И подумать только, что наша дружба зародилась в продуктовом магазине в ветреный день, когда у меня было искушение не выходить из дома! Но, о, как я восхищаюсь таинственными и чудесными путями Бога. Он устраивает красивые случайные встречи, которые могут превратиться в значимые встречи, наполненные верой, и даже в долгосрочную дружбу. Нам просто нужно открыть глаза и сердце, а также немного притормозить.
РЕЦЕПТ
Ночные рождественские французские тосты с черникой и пеканом
(приготовить в канун Рождества)
Рождественским утром, поместив эту сковороду с ингредиентами в предварительно разогретую духовку, просто установите таймер, а затем идите и открывайте свои подарки! Это так просто! Идея в том, чтобы не усложнять жизнь и радовать своих близких.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Я не могу не думать о своей подруге Эллен и Рождестве каждый раз, когда делаю это.
Ингредиенты
антипригарный спрей
багет, нарезанный на 20 ломтиков толщиной в один дюйм (я использую от 1,5 до 2 цельнозерновых багетов)
6-8 яиц
3 чашки молока
1 стакан коричневого сахара (вместо него я использую 1 стакан меда)
ванильный экстракт по вкусу (1 или 2 ч. л.)
мускатный орех по вкусу (я также использую корицу)
1 стакан поджаренных орехов пекан
2 стакана черники, свежей или замороженной
Покройте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов антипригарным спреем и разложите ломтики багета в один слой на блюде. Обычно я «хитрила» и делала больше одного слоя. В большой миске смешайте яйца, молоко, три четверти коричневого сахара (или меда), ваниль и мускатный орех. Равномерно вылейте смесь на хлеб.
Накройте крышкой и охладите смесь в течение ночи. В холодильнике будет много влаги, но большая ее часть впитается в хлеб в течение ночи.
Непосредственно перед выпечкой посыпьте сверху оставшейся четвертью стакана коричневого сахара (или меда), орехами пекан и черникой. Выпекайте в разогретой до 350ºF духовке примерно 45-60 минут или до золотистого цвета и появления пузырьков. (Проверьте через 45 минут и следите за оставшимся временем.) Сверху должна быть светло-золотистая корочка, а яичная смесь должна быть полностью приготовлена.
Подавайте с чистым кленовым сиропом. В качестве дополнительного удовольствия подогрейте сироп с добавлением дополнительных ягод черники, чтобы получился сироп со вкусом черники. Вы можете подать это блюдо со свежими фруктами на гарнир, а также с колбасой или беконом на завтрак. Наслаждайтесь!