Когда у вас диабет, важно поддерживать свои ценности. Это также влияет на то, что вы едите, и особенно на то, сколько вы едите. Поэтому хорошо взвесить ингредиенты заранее. Сарена разработала этот рецепт клецок в сотрудничестве с Диабетическим фондом, вкусных и полезных!
Ингредиенты:
- 500 грамм рассыпчатого картофеля
- 150 грамм муки + дополнительно для присыпки
- ½ взбитого яйца
- щепотка соли
- 80 грамм пармской ветчины
- 10 листьев шалфея
- 50 грамм оливкового масла
- 2 моркови
- 2 кабачка
- 2 баклажана
- 250 грамм черри
- оливковое масло
- соль перец
Способ приготовления:
Отварите картофель до готовности и дайте ему немного остыть. Мелко разомните их и положите в миску с мукой, взбитым яйцом и солью. Все хорошо вымесить, пока не получится однородное тесто. Сделайте из этого теста длинные жгуты толщиной примерно 1,5 сантиметра. Нарежьте эти пряди на кусочки длиной 2 сантиметра. Теперь сделайте характерные полоски на клецках с помощью доски для клецок или вилки. Используйте достаточное количество муки, чтобы посыпать их, чтобы они не слипались. Положите их на посыпанный мукой противень или разделочную доску так, чтобы они не лежали друг на друге. Тем временем подготовьте овощи.
Нарежьте морковь, кабачки и баклажаны тонкими полосками. Разогрейте в сковороде немного масла и обжаривайте овощи 5-10 минут, они еще должны остаться немного хрустящими. Добавьте помидоры черри в последние несколько минут. Приправить солью и перцем.
Нарежьте пармскую ветчину и шалфей тонкими полосками. Налейте масло в сковороду и обжарьте шалфей с беконом, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Теперь приготовьте клецки. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте столовую ложку соли. Аккуратно опустите ньокки. Не слишком много сразу, иначе они прилипнут. Готовьте ньокки 1–2 минуты. Когда они всплывают наверх, они готовы. Достаньте их шумовкой и добавьте к бекону и шалфею на сковороде. Осторожно переверните их.
Выложите овощи на тарелку, а сверху положите клецки. Наслаждайтесь ужином!