Важно готовить самостоятельно. Знайте, что вы едите. Но как сделать так, чтобы все питались не только вкусной, но и, прежде всего, полноценной пищей. В пределах бюджета и возможностей каждого.
Есть вкусную и разнообразную пищу еще труднее, когда в этом ты зависишь от других, я прекрасно это понимаю. Но моя позиция такова: «Если мы больше не можем делать это сами, МЫ должны сделать так, чтобы каждый получил то, что ему или ей нужно». «Никто в Нидерландах не должен и не должен недоедать. Каждый должен иметь возможность с нетерпением ждать вкусной еды, в которой есть все для ответственной жизни».
Здесь важно разнообразие. Так же, как вкус. С возрастом вкусовые и обонятельные рецепторы уменьшаются, поэтому особенно важно учитывать это при приготовлении пищи. Не добавляя больше соли (потому что ее должно быть меньше), а работая со специями и травами. Белки важны для поддержания мышечной массы, овощи нужны для витаминов и клетчатки. Важно, чтобы овощи были не просто гарниром. Специально для пожилых людей (пюреобразные) овощные супы являются идеальным средством, позволяющим есть больше овощей простым способом.
И еще важно: Блюдо должно выглядеть привлекательно. Возможно, даже больше для пожилых людей, чем для других. Потому что важно убедить в этом некоторых людей и заставить их «хотеть» есть.