Для многих это настоящее лакомство: тарелка свежеприготовленного куриного супа. Но супу приписывают и оздоровительные свойства. Потому что от тарелки свежего супа мы бы значительно поправились, если бы плохо себя чувствовали, простудились или заболели гриппом. Но так ли это, оправданы ли эти свойства?
Полезные вещества
Куриный суп содержит вещество карнозин. Это вещество также естественным образом встречается в нашем организме и помогает нашей иммунной системе избавиться от простуды и гриппа. Согласно американским исследованиям, это вещество в супе могло бы оказать благотворное влияние. Кроме того, суп откроет дыхательные пути. Исследователи установили, что это связано с некоторыми ароматическими компонентами в супе. С другой стороны, почти такой же эффект был достигнут с горячей водой. На сайте Университета Небраски до сих пор хранится рецепт жены профессора медицины Стефана Реннарда. По словам Реннарда, суп замедляет движение нейтрофилов, типа лейкоцитов, которые рекрутируются после инфекции. Чем меньше таких клеток, тем лучше мы себя чувствуем. Но эффект этого супа научно не доказан.
Свежеприготовленный суп
Из бульона из костей в основном получается вкусная и полезная тарелка супа. Кости содержат железо и цинк. «Железо укрепляет вашу сопротивляемость и оказывает противовоспалительное действие в низких концентрациях. Цинк укрепляет вашу иммунную систему. Чашка бульона каждый день может помочь начать зиму сильнее», - сказал AD фламандский биоинженер Эрик де Маэртельер.«Напиток содержит ценные элементы, в том числе вещества ГАГ или гликозаминогликаны. В медицине эти ГАГ используются в виде таблеток для борьбы с остеоартритом».
«В любом случае, если вы страдаете ревматоидным артритом, вам следует обратиться к врачу, концентрация, например, глюкозамина и хондроитина в таблетках неизмеримо больше и к тому же не всем больным помогают при Это. Но чтобы оставаться здоровым как можно дольше, может помочь любая мелочь», - продолжает он. По словам Де Мертельера, приготовление пищи с кожурой также полезно для здоровья. Эта кожа выделяет коллаген, который во время приготовления превращается в желатин. По словам бельгийского ученого, в нем содержатся вышеупомянутые аминокислоты.
Нет реальных доказательств
Тем не менее, вирусолог Аб Остерхаус сообщает de Volkskrant, что нет никаких реальных доказательств того, что свежий куриный суп имеет реальный лечебный эффект. По словам Остерхауса, в основном он оказывает благотворное влияние, потому что суп дает мама или бабушка и он дает ощущение благополучия. Патриция Шутте из Центра питания также говорит, что домашний суп - не панацея. Вы можете чувствовать себя лучше после чашки свежего куриного бульона, но вероятность того, что морщины исчезнут сами по себе, равна нулю.