Во время исследования, проведенного Ruigrok NetPanel и Голландской ассоциацией диетологов (NVD), тестовой группе потребителей и диетологов было предложено оценить, являются ли определенные продукты полезными или вредными. Участникам были показаны фотографии продуктов с названием еды в тексте. Затем они должны были как можно быстрее указать, считают ли они пищу здоровой или нездоровой…
Апельсиновый сок полезен?
В общем, они, похоже, умеют это очень хорошо оценивать, но мнения о том, что полезно, а что нет, различаются здесь и там на 1. В тестировании приняли участие 767 потребителей и 725 диетологов. Потребители и диетологи сходятся во мнении о многих продуктах, свежие овощи, хлеб из непросеянной муки и овсянка, безусловно, полезны. С другой стороны, энергетические напитки, картофель фри и безалкогольные напитки лучше оставить в покое. Потребители сомневаются в некоторых продуктах. Апельсин, конечно, полезен, но как насчет свежевыжатого апельсинового сока?
Не мюсли и кокосовый жир
Голландцы считают мед, крюсли, кокосовый жир, батончики мюсли и свежевыжатый апельсиновый сок более полезными, чем диетологи. Батончики Cruesli и granola выигрывают от названия, звучащего для здоровья, но оба, как и мед, часто содержат много сахара. Многие кулинарные гуру рекламируют кокосовый жир или масло, но в нем много насыщенных жиров. Это делает его менее разумным выбором, чем оливковое масло. Свежевыжатый апельсиновый сок многие потребители, вероятно, считают фруктом, но он содержит меньше клетчатки, чем апельсин.
Арахисовое масло, хумус и маргарин
Диетологи считают арахисовое масло, кофе, хумус и маргарин явно более полезными для здоровья, чем потребители, и поэтому эти продукты заслуживают более положительного имиджа среди потребителей. Арахисовое масло (предпочтительно из 100% арахиса) и маргарин содержат большое количество жира и энергии, но оба содержат хорошие ненасыщенные жиры. Маргарин также является важным источником витаминов А и D. Фильтрованный кофе без сахара также подходит для здорового питания. Из-за кофеина применяется максимум 4 чашки в день.
Хумус
Хумус готовят из нута и оливкового масла. Он высококалорийный, но также является источником хороших ненасыщенных жиров. Состав хумуса из супермаркета может совсем немного отличаться. Иногда используются другие масла или добавляется много соли. Поэтому лучше использовать домашнюю версию.
Схема подачи
Это касается общего рациона питания, который должен быть здоровым, и полезно, если потребители правильно «маркируют» продукты как полезные или нездоровые. Вполне могут быть некоторые нездоровые выбросы, при условии, что они в достаточной мере компенсируются здоровыми продуктами из Колеса Пяти. Иногда оказывается, что это довольно сложно оценить, и может помочь хорошая информация о питании из надежного источника, например, из Центра питания или от диетолога.