Ассоциация венгерских педиатров (около 2000 членов) провела исследование, чтобы восполнить пробел. Им было любопытно, как венгерские матери кормят своих детей в возрасте от 1 до 3 лет и какое влияние на них оказывает пища. По результатам исследований каждый третий ребенок имеет дефицит железа, что может вызывать нарушения внимания и поведения, утомляемость. Детям необходимо 8 мг железа в день - только половину этого количества можно найти в 6 кг брокколи, 1 кг красного мяса и 13 литров молока.
Что едят дети 1-3 лет?
Большинство специалистов, врачей и медсестер обычно ориентируются на возрастную группу 6-12 месяцев, когда речь идет о вскармливании детей, так как по общему мнению, после 12 месяцев ребенок может есть практически "все", если у него нет известной болезни или аллергии, поэтому он просто получает тарелку того, что едят взрослые. Все хорошо? Согласно исследованиям, совсем нет. Этой весной 215 матерей (с ребенком 1-3 лет или детьми) попросили вести пищевой дневник в течение 3 дней, и они (и дети) были осмотрены педиатрами и диетологами. Результат плачевен - у каждого третьего ребенка дефицит железа, что может привести к дефициту внимания, гиперактивности, быстрой утомляемости, снижению концентрации и даже снижению умственных способностей. Почти все они едят слишком много сахара и слишком много соли - все дети регулярно получали сладкое, а почти 70 процентов ели сладкое два раза в день.
Высокое потребление сахара увеличивает риск диабета (все больше и больше людей становятся моложе), в то время как высокое потребление соли может быть причиной более поздних проблем с почками, сердечно-сосудистых заболеваний и высокого кровяного давления. Проблемы и проблемные продукты уже были названы несколько раз - сладкие напитки, не содержащие ценного сырья, сильно обработанные продукты с высоким содержанием соли (мясные нарезки, готовые блюда, соусы), сладкие десерты с красителями и добавками, привередливые дети и односторонние диеты, даже годами. Врач-диетолог Юдит Шмидт добавила, что блюда, сознательно приготовленные дома из свежих и ценных ингредиентов, и детское питание, прошедшее контроль качества (например, высококачественное детское питание), могут быть одинаково хорошими - признавая, что ни одно из них не является дешевым, а многие работающие многодетные матери не могут позволить себе их, готовить каждый день свежие и разнообразные блюда, например, готовить большую часть блюд для самых маленьких без соли, хотя пожилым людям и взрослым хотелось бы потреблять меньше соли, чем сейчас. (как я читал ранее, немецкий врач Макс Герсон однажды прямо назвал одной из причин рака чрезмерное потребление соли, химикатов и вред окружающей среде)
1-3 года: необитаемый остров еды
Организация, объединяющая более 2000 педиатров, считает, что необходимы разъяснения в области вскармливания детей 1-3 лет, возрастной группы, привыкшей к разнообразному питанию. Помимо нескольких профессиональных статей и справочных таблиц нутриентов, нет исчерпывающих профессиональных рекомендаций, адаптированных к ним. В результате матери не обладают современными знаниями о правильном вскармливании своих малышей, а педиатры не имеют в своем распоряжении актуальной справочной литературы, если мама ждет от них ответов на вопросы о питании. Однако, по мнению медиков, если мы испортим питание маленького ребенка в долгосрочной перспективе в этом возрасте, это может иметь необратимые последствия для здоровья.
Доктор. По словам Ласло Сабо (президента Венгерской ассоциации педиатров) и доктора Игоря Зонды, семейного педиатра, вредные привычки в раннем детстве и последствия вызванных ими заболеваний могут быть устранены лишь частично позже. Первичный дефицит железа имеет поразительные симптомы и может быть легко обнаружен с помощью простой лаборатории, в отличие от латентного, хронического дефицита железа, который можно точно определить только с помощью более сложных и дорогих тестов. Воспитательница детского сада Мария Марсицки из своей практики отметила, что значительная часть сегодняшних детей не готова к школе в возрасте шести лет, они не могут непрерывно уделять внимание чему-либо в течение десяти минут - даже игра их не обязательно увлекает, не говоря уже о задачах.! - много бледных, усталых, склонных к инфекциям, возможно, с нарушениями поведения, гиперактивных детей - одной из причин этого может быть дефицит железа. Еще одна проблема, это, конечно, загрязнение окружающей среды, малоподвижность, городской образ жизни - но дефицит железа можно по крайней мере предотвратить, и последующий прием препаратов железа тоже может принести некоторые результаты, хотя некоторые последствия, такие как возможное снижение умственных способностей (ежедневный прием 8 миллиграммов железа также необходимы для его правильного развития) не полностью обратимы.
Молоко, соль, сахар, пищевые добавки
Молоко важно и полезно после годовалого возраста, хотя оно не обязательно является лучшим источником железа, - заявили специалисты, рекомендуя вместо молока детский напиток на молочной основе, обогащенный витаминами и железом, хотя бы до возраст двух лет. На мой вопрос, что делает молочные продукты на прилавках для детей такими хорошими, когда большинство из них сильно засахарены, многие содержат добавки, не говоря уже о затратах на упаковку и маркетинг, которые могут составлять ужасный процент от потребительской цены, к сожалению не было лучшего ответа, чем то, что вы должны быть похожи на то, что написано мелким шрифтом, и инициатива «стоп соль», педиатры и эксперты пытаются договориться с как можно большим количеством производителей, чтобы вывести на рынок более здоровые продукты. Боюсь, мы далеки от этого. Среднестатистический венгр ежедневно съедает в четыре раза больше соли в той или иной форме, и он также приучает к ней своих детей. Сахар… что я могу сказать, борясь с сахаром для беременных, я была потрясена, увидев, что они даже добавляют сахар в смесь специй для овощей на гриле. Большинство фруктовых йогуртов содержат гораздо больше сахара, чем фрукты.
Железо из природных источников было бы идеальным, хотя вам придется съедать невероятное количество его каждый день, чтобы достичь необходимых 8 миллиграммов - шесть килограммов брокколи, 13 литров молока, 1 кг красного мяса или 2 кг чечевицы обеспечили бы половину необходимого потребления железа.неслучайно наши предки тоже втыкали в яблоко железные гвозди, а потом скармливали обработанный таким образом плод бледному и уставшему малышу, ведь в то время не было витаминные пищевые добавки, капли Береша или другие препараты, содержащие железо.
Собственным примером и руководством - врачи и родители
Ассоциация венгерских педиатров намерена проводить исследование каждые два года, чтобы проверить, эффективны ли их рекомендации. По их словам, самое главное - подавать хороший пример, и они хотят помочь родителям на своих информационных каналах и веб-сайте в том, как они могут подать хороший пример. А также вовремя обратить внимание на признаки - чтобы дети не попали, как у одной маленькой подруги моей дочери этой весной волосы уже выпадали до того, как был обнаружен сильный дефицит железа. Мать готовит тщательно и хорошо, но ребенок крайне привередлив. Если хорошего примера и терпения недостаточно, то можно еще рассмотреть добавки железа в таблетках или каплях, потому что, к сожалению, 1-3-летние дети еще не могут полагаться на здравый смысл, их сложно убедить аргументами. Продолжая предыдущий пример, приятных слов и убеждений в правильном питании не всегда достаточно для пожилых кошек, к сожалению. Возможно, стоит поделиться здесь, на Поронтах, как он заставил свою рассаду отдавать предпочтение брокколи и грецким орехам вместо киндеровских яиц и соленой жареной картошки.