Каждый год в Нидерландах выбрасывается более 2 миллиардов килограммов еды, в среднем 135 килограммов на человека. Таким образом, согласно последним отчетам, цель правительства по сокращению пищевых отходов на 20 процентов не достигается.
Склад ума
Есть несколько причин, по которым в Нидерландах выбрасывается так много еды. Тойн Тиммерманс из Вагенингенского университета рассказал NOS, что здесь важен менталитет большинства людей. «Люди пока не считают пищевые отходы большой проблемой, - говорит Тиммерманс.«Речь идет об изменении мышления и поведения, и это самая сложная часть проблемы».
Срок годности
Другие причины, по которым люди выбрасывают еду, - это срок годности и множество импульсивных покупок, которые регулярно остаются нераспечатанными в мусоре. Многие люди до сих пор думают, что еда больше не съедобна, когда срок ее годности истек. Но, по словам Тойна Тиммерманса, со многими продуктами дело обстоит иначе. Например, после этого йогурт будет оставаться пригодным в течение более длительного периода времени. Государственный секретарь Ван Дам по экономическим вопросам изучает возможность смягчения положений о сроках годности.
Упаковка
Исследования показывают, что люди, которые ходят за покупками со списком покупок, выбрасывают меньше продуктов, и для предотвращения отходов потребителям должна быть предоставлена возможность покупать меньшие упаковки в супермаркетах.
Больницы и гостиничный бизнес
Большими потерями, помимо потребителей, являются больницы и индустрия гостеприимства. Больным часто не нравится питание в больницах, что приводит к растрате. Одно из решений - позволить людям выбирать из нескольких меню и улучшать качество. Пищевые отходы значительно сокращаются, а деньги экономятся. Рестораны часто оставляют много еды, потому что трудно подсчитать, сколько им нужно приготовить. Новые инициативы, такие как Get Chef's и ResQ, пытаются продвигать эти типы блюд через приложения.
Вы также можете сами что-то сделать с отходами, не покупая слишком много сразу и, например, правильно храня фрукты и овощи.