В Кобучи пресс-конференция началась с стильной дегустации вин, на которой было объявлено, что новая компания будет поставлять вина на фестиваль Sziget и на другие фестивали Кароли Герендаи, такие как B.my. Lake. и фестиваль Strand, рассказывающий о проливе Балатон. Как обычно, цены определяются фестивалем, поэтому товары будут стоить от 400 до 500 форинтов. Однако вы не сможете купить вино по бокалам или в бутылках, останется стеклянная версия.
Базовые вина были произведены Акосом Камочаем, Оливером Ирсаем и Мерло Розе, которые хорошо протестированы на улице Вольта, 10.000 литров его было продано. На острове хранится не менее 50 000 литров, но, по их словам, если это количество закончится, запас есть. «Он должен быть характерным, свежим и достаточно кислым, ароматным, но не навязчивым. И пусть его будет несколько десятков тысяч литров, всегда держите его свежим и холодным, и вы можете в любой момент наполнить его до тысячи литров», - перечислил Кристиан Катона, директор по закупкам компании, ожидания Борхало в отношении вин и производителей..
Катона сказал: после долгих поисков игристых вин выбор пал на Irsai Olivér и Merlot Rosé от Ákos Kamocsay. От Вильяни до Эгера они изучили все возможности и попробовали каждое вино, соответствующее логистическим параметрам. Что, конечно, не так-то просто встретить: Borháló даже доставляет на фестивали несколько раз в день, чтобы гарантировать, что вино всегда свежее. Вино должно храниться и транспортироваться намного холоднее, чем нормальная температура в погребе, потому что рестораторы не всегда могут решить проблему охлаждения, а теплый всплеск должен появляться только в наших кошмарах.
Вот почему вина, выдержанные в деревянных бочках, были частично исключены; Другой аргумент против этого заключается в том, что не бывает двух одинаковых бочек, поэтому нельзя гарантировать, что точно такое же вино всегда окажется в ресторанах. Учитывалось также, что выбранный напиток понравился женщинам и мужчинам, молодым и пожилым, не говоря уже о том, что большая часть публики на острове - иностранцы.
Критериями отбора были хорошая кислотность, ароматный сорт, фруктовые ноты, но в случае розового вина главным критерием была также свежесть.
На пресс-конференции также присутствовал винный обозреватель и радиоведущий Эндре Кантор, который исследовал, лучше ли пить вино с содовой или с минеральной водой. «Настоящий спритц делается из хорошего вина и содовой», - заявил он, а затем добавил, что содовая содержит в четыре-пять раз больше углекислого газа, чем минеральные воды в целом, даже в бутилированной воде, предназначенной для прямого спритирования, содержится только треть углекислого газа., чем требуется, чтобы выжать из бутылки все до последней капли газировки. Кроме того, минеральные воды обычно содержат уникальные ароматизаторы и ароматизаторы, а также минералы, многие из которых совсем не подходят для опрыскивания. Поэтому, если хотите хорошенько поплескаться, покупайте минералку с нейтральным вкусом.
От хорошего вина получается хороший шприц или от плохого?
Этот извечный спор тоже был улажен на месте, по крайней мере, Кантор пытался. «Углекислый газ выявляет как хорошие, так и плохие стороны вина, он высвобождает ароматические вещества. Вот почему так важно пить spritz из хорошего вина, желательно свежесмешанного», - сказал Кантор.
Отвечая на вопрос журналиста, Кристиан Катона сказал, что для поставщика цена фестивального вина является заданной (400 и 500 HUF/дл), и после вычета всех затрат необходимо найти вино, которое подошло бы к остальным. «Мы искали не прибыль, а винодельню и вино, гарантирующее качество, потому что наша цель - не заработать много денег за одну неделю, а сделать сеть магазинов успешной каждую неделю в году», - сказал директор..
В дополнение к двум основным винам Borháló также поставляет на остров пять видов вина в бутылках для тех, кто хочет чего-то другого. Этот ассортимент основан на винах винодельни Várszeg. По словам Кристиана Катона, многообещающая винодельня является одной из самых многообещающих виноделен в винодельческом регионе Балатонбоглар, она производит очень хорошие продукты как из красных, так и из белых вин, ее шардоне 2015 года, которое также предлагалось на фестивалях, недавно было выбрано лучшим белым вином Балатонского винодельческого региона.
Ну и что именно будем пить?
Будут два основных вина, верно, Kamocsay's Irsai 2015 и Merlot Rosé. В Ирсае газировка хорошо раскрыла цитрусовые нотки, будет хорошим выбором как для девушек, так и для парней. С минеральной водой он не так выражен, но принимать его легко.
Для Merlot Rosé забудьте о длинных глотках, возможен большой или маленький spritz, особенно с содовой. По желанию с минеральной водой ее также можно использовать в качестве утреннего напитка, чтобы расслабиться.
A Várszegi Sárgamuskotály имеет более нейтральный вкус, напоминает винный мохито с содовой, обладает эффектом лимонада, является классическим летним игристым вином. Разбавленный водой, лучше чувствуется белая мякоть плодов.
Várszegi Chardonnay испаряется с более теплой минеральной водой, но газировка делает его ароматным, но сильно разбавлять не стоит, иначе получится плохо.
Не то, что Rosé Cuvée,которое может выдерживать как минеральную воду, так и содовую, вино хорошо сочетается с обоими.
И употребляйте Каберне Совиньон и сладкое Мерло сами по себе, не разбавляйте, потому что результат будет ужасным.