Команда студентов Университета Макгилла работает над обеспечением бедных стран продуктами питания, в том числе мукой, полностью изготовленной из местных насекомых. Их концепция выиграла в этом году приз Hult Prize в размере 1 миллиона долларов.
Что нового?
Команда студентов MBA Университета Макгилла запустила проект Aspire Food Group, в рамках которого они планируют снабжать бедные слои населения пищевыми продуктами, созданными из местных насекомых массового производства. Один из их первых продуктов - то, что они называют «энергетической мукой», которую в Мексике будут производить из кузнечиков. Чтобы получить 10 тонн кузнечиков, необходимых для первого развертывания к марту следующего года, они будут полагаться на фермеров в Оахаке, которые помогут размножить стартовый урожай с использованием специально изготовленных контейнеров. За свои усилия команда получила премию Халта в размере 1 миллиона долларов, присуждаемую Глобальной инициативой Клинтона студентам колледжей, которые заинтересованы в том, чтобы стать социальными предпринимателями.
В чем основная идея?
Разговоры о включении большего количества насекомых в рацион в последние годы стали громче. Ранее в этом году ООН выпустила отчет, в котором рекомендовалось есть насекомых из-за их железа и белка, а различные компании выпускают самодельные фермы насекомых, некоторые из которых могут сидеть на кухонной столешнице. Член команды Мохаммед Ашур говорит, что изначально они планировали массово производить только один вид насекомых - универсального сверчка - и распространять эти продукты по всему миру, но поняли, что у некоторых культур уже есть свои предпочтения. «[В] Мексике люди не едят сверчков; они едят кузнечиков».