Чизкейк или чизкейк – один из лучших летних десертов: он не слишком сладкий, а фрукты очень освежающие и пикантные. Мы бы не стали тратить деньги на запеченную версию в жару, но, к счастью, есть версии без выпечки, либо в виде торта, либо в виде десерта с ложкой.
Однако нашим фаворитом является версия с мороженым, которая требует минимальных усилий во время жары: основа для мороженого из сырного крема, напоминающая классический чизкейк, покрыта кисло-малиновым джемом, а бисквитная крошка, смешанная с бисквитная основа чизкейка.
Дополнения:
400 г сливочного сыра (например, Филадельфия, но отлично подойдет и собственная торговая марка немецких супермаркетов, или маскарпоне тоже)
2 ст. свежевыжатый лимонный сок
1 необработанная цедра лимона
1 палочка семян ванили
300 г взбитых сливок
ок. 8 ст.л. мед акациевый
6-8 овсяные крекеры5-6 ст. варенье из некоторых ягод (например, клубники, черники, смородины, малины, вишни)
1. Смешайте сливочный сыр, лимонный сок, цедру лимона, семена ванили, сливки и мед с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Попробуйте его, и вы можете добавить больше меда или лимонного сока, если хотите. Охладите базу.
2. Заморозьте основу для мороженого в машине для мороженого. В плоскую коробочку высыпьте треть готового мороженого, затем выложите на него ложкой джем и слегка разомните вилкой. Посыпать 3-4 крупно раскрошенными бисквитами. На бисквитно-джемовый слой выкладываем вторую треть мороженого, снова добавляем джем и бисквитную крошку. В конце на него выливают оставшееся мороженое, а сверху можно добавить джем и бисквитную крошку.
Если у нас нет автомата с мороженым
Если у вас нет мороженицы, поместите готовую основу в плоскую коробку в морозильную камеру и каждые полчаса перемешивайте погружным блендером, чтобы она не обледенела. Во время последнего процесса смешивания добавьте к мороженому джем и печенье и просто перемешайте их погружным блендером, чтобы мороженое было не полностью однородным, а мраморным.
Готовую основу можно замораживать даже в одноразовых силиконовых формах (например, силиконовых формах для маффинов). В этом случае вмешайте бисквитную крошку, разлейте по формам и заморозьте. При подаче полейте джем ложкой в качестве топпинга - десерт будет еще интереснее, если джем немного подогреть и полить им мороженое.