По мнению диетологов, молочные продукты необходимы в нашем рационе прежде всего потому, что они обеспечивают нас кальцием и белком. Однако некоторые исследования показывают, что не все в равной степени получают пользу от употребления молочных продуктов. В некоторых случаях и у определенных групп населения продукты на основе молока могут повышать риск некоторых видов рака.
Исследования связи между молочными продуктами и раком ведутся уже давно. Однако их результаты противоречивы. Анализы, проведенные среди населения, проживающего в западных странах, показывают, что молочные продукты могут снижать риск колоректального рака и повышать риск рака предстательной железы, но не было обнаружено четкой связи с другими видами рака, включая рак молочной железы.
В исследовании приняли участие почти полмиллиона человек
Эти результаты, однако, неприменимы к другим группам населения из-за их способности усваивать молочные продукты и их привычек потребления. Так обстоит дело, например, в Китае, который потребляет мало масла и сыра, а потребление йогуртов и молока намного ниже, чем в других странах. И это потому, что подавляющее большинство взрослых китайцев плохо себя чувствуют после употребления молочных продуктов из-за недостатка лактазы, фермента, расщепляющего молочный сахар. Для сравнения, в Польше непереносимость лактозы оценивается у 25% населения. взрослых, в Греции - почти 40 процентов. в Германии - 15 процентов.а в Дании - 6 процентов
Исследователи из Oxford Population He alth, Пекинского университета и Китайской академии медицинских наук в Пекине решили выяснить, влияет ли употребление молочных продуктов каким-либо образом на риск развития рака в Китае.
Исследование охватило более 510 000 участников - 59 процентов. женщины и 41 процент мужчины в возрасте 30-79 лет из десяти географически разных регионов Китая, у которых в анамнезе не было рака.
Во время набора в исследование каждый человек в анкете должен был ответить на вопросы о питании, в том числе об употреблении молочных продуктов. Основываясь на их ответах, исследователи разделили их на три группы: те, кто регулярно ел молочные продукты хотя бы раз в неделю, те, кто ел их раз в месяц, и те, кто никогда или редко ел их.
Затем они следили за ними в среднем 11 лет, используя в т.ч. данные карт медицинского страхования и национальных раковых регистров с учетом как смертельных, так и излеченных случаев. Анализы учитывают множество различных факторов, которые могут повлиять на развитие рака, в том числе образ жизни и индекс массы тела.
Что обнаружили ученые?
По данным опросов, около 20 процентов. 11% участников исследования регулярно употребляли молочные продукты - преимущественно молоко - 11%. ели его раз в месяц, и 69 процентов опрошенных вообще не пользовались. В целом среднее потребление молочных продуктов составило 38 г в день среди участников исследования и 81 г в день среди тех, кто ел их регулярно (по сравнению с примерно 300 г в день в Великобритании).
29 277 новых случаев рака было зарегистрировано за период исследования: рак легких (6 282 случая), рак молочной железы (2 582 случая), рак желудка (3 577 случаев), колоректальный рак (3 350 случаев) и рак печени (3 191 случай).) в большинстве случаев). Однако не все виды рака были связаны с потреблением молочных продуктов. На основе детального анализа было установлено, что:
- Люди, которые регулярно употребляли молочные продукты, имели значительно более высокий риск развития рака печени и молочной железы. Для каждых 50 г ежедневного потребления риск увеличивался на 12% и 17% соответственно.
- Регулярное потребление молока и молочных продуктов также было связано с более высоким риском развития лимфомы.
- И никакой связи между употреблением молочных продуктов и раком толстой кишки или простаты обнаружено не было.
Исследователи считают, что существует несколько возможных биологических механизмов, которые могут объяснить связь между употреблением молочных продуктов и развитием рака. Повышенное потребление молочных продуктов может повысить уровень инсулиноподобного фактора роста I (IGF-I), что увеличивает риск развития нескольких видов рака.
Женские половые гормоны в коровьем молоке могут увеличить риск рака молочной железы, а насыщенные жиры и трансжиры в молочных продуктах могут увеличить риск рака печени.
Однако ученые открыто признают, что не стоит ограничивать потребление молочных продуктов самостоятельно. Как комментирует проф. Хуайдун Ду из Oxford Population He alth, соавтор исследования: «Хотя наши результаты показывают, что может существовать прямая связь между регулярным потреблением молочных продуктов и некоторыми видами рака, важно помнить, что молочные продукты являются источником белка. витамины и минералы. Было бы неразумно ограничивать потребление молока и молочных продуктов только на основании результатов этого исследования или без обеспечения достаточного потребления белка, витаминов и минералов из других источников».