Квашеная капуста не так известна и популярна, как квашеная капуста или маринованные огурцы. Однако, благодаря своим питательным и оздоровительным свойствам, маринованную свеклу следует постоянно включать в меню. Как мариновать свеклу, для чего ее можно использовать и почему стоит есть ее как можно чаще?
Маринованная свекла не является изобретением нашего времени - но хотя ее выращивали еще в Древнем Риме и Греции, история умалчивает о том, кто впервые замариновал ее. Одно можно сказать наверняка: мы многим обязаны этому человеку. Маринованная свекла является источником ценных питательных веществ и очень благотворно влияет на наш организм.
Они также обычно нравятся людям, которые не переносят вкус сырой или вареной свеклы. В процессе брожения, которому подвергается свекла, распадается геосмин - химическое соединение, отвечающее за землистый вкус свеклы (а заодно и за свежий запах почвы на огороде после дождя). Поскольку человеческий нос достаточно чувствителен к геосмину уже при очень малых дозах, это объясняет, почему общество разделилось на две группы: одни любят свеклу, другие ее ненавидят.
Квашеная свекла - питательные и полезные свойства
Маринованная свекла, как и сырая или вареная, является богатым источником витаминов и минералов, включая витамины группы В, витамин А, витамин С, железо, кальций, калий и фосфор. Маринование «придает им силу» - благодаря тому, что они были маринованы, в них содержится еще и m. молочная кислота и пробиотики.
А какими полезными свойствами обладает маринованная свекла?
Маринованная свекла:
- помощь при анемии
- поддержка иммунитета
- облегчают восстановление кишечной бактериальной флоры, например, после антибиотикотерапии
- поддерживают работу печени и почек
- поддерживают процессы восстановления после болезни
- регулируют обмен веществ и способствуют снижению веса
- снижение вредного холестерина
- обладают противовирусными свойствами
- улучшить концентрацию
- повысить выносливость и работоспособность, добавить энергии
- действуют как афродизиак.
Маринованная свекла - рецепт. Как мариновать свеклу?
Рецепт маринованной свеклы не сложный, но их приготовление требует некоторого терпения.
Ингредиенты:
- 6 крупных свеклы
- хорошо. 2 литра воды (кипяченой, чуть теплой)
- соль - 1/2 столовой ложки на литр воды
- черный перец (молотый)
- ложка семян кориандра
- 5-10 лавровых листьев
- 5-10 зерен душистого перца
- 5 столовых ложек уксуса
- по желанию - кусочек корня имбиря
Приготовление:
- свеклу очистить, нарезать ломтиками
- очистить и нарезать (желательно нарезать ломтиками) чеснок и имбирь, если используете их
- ошпарить и высушить большую банку
- разложите свеклу в банке слоями, посыпая каждый слой специями, чесноком и имбирем
- налить воду с уксусом
- раскрутите банку, а затем встряхните ее, чтобы смешать ингредиенты
- уберите в прохладное место минимум на две недели.
Квашеная свекла - приложение. Как есть маринованную свеклу?
Маринованную свеклу можно есть прямо из банки, но она также является прекрасным дополнением к мясным блюдам. Их можно использовать для приготовления салатов, домашней выпечки и даже рождественского борща.