Тендер Венгерской академии Bocuse d'Or завершился, жюри оценило и решило, кто может участвовать в венгерском отборочном туре самого известного в мире кулинарного конкурса в декабре. Цель конкурса – найти наиболее подходящих и талантливых поваров, из которых после отборочных и финальных матчей в феврале будет решено, кто сможет представлять Венгрию на конкурсе Bocuse d'Or Europe, который пройдет в Будапеште.
2016. в мае 20 европейских стран будут соревноваться в нашей стране. Если для бывших венгерских конкурентов; Успешное выступление, подобное тому, что было у Тамаша Селля и Габора Молнара, повторяется, венгерский участник выходит в мировой финал Bocuse d'Or Lyon 2017 в этом соревновании. Об этом заявил президент Венгерской академии Bocuse d'Or Золтан Хамваш. «Вопреки всем ожиданиям, для участия в тендерах было получено 19 действительных заявок. Жюри в первую очередь оценивало проработку, сезонность, соотношение мясных блюд и гарниров, а также использование различных технологий, но немаловажным аспектом был и вложенный труд, так как конкурсантов «Бокюз» ждет тяжелая работа. Мы ищем человека, способного много работать для достижения цели."
Жюри, состоящее из Лайоша Биро, Балаша Чаподи, Золтана Хамваша, Акоша Саркози, Виктора Сегала, Фригиеса Вомберга и Андраша Вольфа, выбрало 12 человек, которые станут победителями венгерского конкурса, который состоится 13 декабря 2015 года. вы проверите свои навыки в квалификации. На основании решения жюри следующие конкурсанты соответствовали критериям оценки, а также уведомлению о квалификационном конкурсе Bocuse d'Or в Венгрии, стандарту и духу конкурса:
Домьян Рихард - Bock Bistro, Будапешт
Győrffy Árpád Kollázs - Four Seasons, Будапешт
Катона Андраш - 12 Hay Hill, Лондон, Великобритания
Attila Kovács - Ресторан и пивоварня Spaletta, Кечкемет
János Mizsei - Mák Bisztro, Будапешт
Péter Molnár - Johanna Maier Filzmoos, Австрия
Pohner Ádám - Ресторан Олимпия, Будапешт
Sándor Rodrigo - Costes Downtown, Будапешт
András Sipos - Бистро NU, Будапешт
Sugár Róbert - Ресторан Kistücsök, Балатонземес
László Szabó - Услуги на месте, Sodexo
Volenter István - Ресторан и бистро 67, Секешфехервар
Темой конкурса были ребра мангалицы, отбивные мангалицы или щека и язык мангалицы, для которых можно было выбрать овощи и фрукты из ассортимента, представленного на рынке. В рецепте, представленном заявителем, должны были использоваться не менее двух из трех указанных выше мясных элементов, а не менее трех овощей или фруктов с рынка.