Лук-порей - овощ, который благодаря своим целебным свойствам нашел применение не только в кулинарии, но и в натуральной медицине. Современная фитотерапия рекомендует применять лук-порей при анемии, ревматических болях, а в виде сиропа - при кашле у детей. Однако не все могут быть убеждены в пользе лука-порея для здоровья. Узнайте, какими еще питательными свойствами обладает лук-порей и каковы противопоказания к его употреблению.
Лечебные свойства лука-пореяценились еще в древности. Говорят, что этот ближневосточный овощ ел император Нерон, который считал, что он положительно влияет на голосовые связки. Лук-порей привезла в Польшу королева Бона, родившаяся в Италии. Она любила свою родную кухню и после переезда в Польшу стала импортировать из Италии многочисленные овощи, в том числе лук-порей. Он быстро нашелприменение в польской народной медицине, в которой припарки из листьев лука-порея использовались для лечения артрита и ревматизма, а также для дезинфекции и ускорения заживления ран.
Лечебные свойства лука-порея
Время ревматических болей
Современная фитотерапия рекомендует использовать мякоть листьев лука-порея в виде компрессов при ревматических заболеваниях. Вызывает расширение подкожных кровеносных сосудов, улучшение кровоснабжения тканей и уменьшение или устранение боли.
Белую часть лука-порея натереть на мелкой терке. Полученную кашицу следует намазать на марлю или другую ткань и приложить к месту, пораженному ревматическими болями.
Давай заболеем анемией
Лук-порей - благодаря содержанию железа (2,10 мг/100 г) - рекомендуется в диетическом питании при анемии.
Лук-порей содержит больше железа, чем свекла (0,80 мг/100 г), и почти столько же железа, сколько листовая свекла (2,57 мг/100 г), овощи, широко признанные незаменимым источником этого элемента.
Всасывание железа поддерживается витамином С, поэтому, если вы страдаете анемией, стоит попробовать салат из лука-порея, сбрызнутый лимонным соком.
Кроме того - благодаря содержанию соединений серы - подавляет рост бактерий.
Поэтому в случае упорного кашля можно использовать сок лука-порея или сироп от кашля, который также можно использовать для детей.
Рецепт сиропа из лука-порея
Натрите белую часть лука-порея на мелкой терке и смешайте с таким же количеством меда. Вскипятите и процедите содержимое через мелкое сито.
Взрослым рекомендуется пить сироп из лука-порея 3-5 раз в день по одной столовой ложке. Детям можно давать по 1 чайной ложке 1 раз в день.
Рецепт сока из лука-порея
Нарежьте белую часть лука-порея. Разложите их в банке слоями, не забывая присыпать каждый из них сахаром или полить медом. Закройте банку и оставьте в теплом месте на 24 часа.
Взрослым можно пить сок 2-4 раза в день по одной столовой ложке. Детям можно давать по 1 чайной ложке 1 раз в день.
Пищевая ценность лука-порея (в 100 г)
| Энергетическая ценность | 61 ккал |
| Общий белок | 1,50 г |
| Жирный | 0,30 г |
| Углеводы | 14,15 г (включая простые сахара 3,90) |
| Волокно | 1,8 г |
| Витамины | |
| Витамин С | 12,0 мг |
| Тиамин | 0,060 мг |
| Рибофлавин | 0,030 мг |
| Ниацин | 0,400 мг |
| Витамин В6 | 0,233 мг |
| Фолиевая кислота | 64 мкг |
| Витамин А | 1667 МЕ |
| Витамин Е | 0,92 мг |
| Витамин К | 47,0 мкг |
| Минералы | |
| Кальций | 59 мг |
| Железо | 2,10 мг |
| Магний | 28 мг |
| Фосфор | 35 мг |
| Калий | 180 мг |
| Натрий | 20мг |
| Цинк | 0,12 мг |
| Жирные кислоты | |
| насыщенный | 0,040 г |
| мононенасыщенные | 0,004 г |
| полиненасыщенные | 0,166 г |
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Время беременности
Лук-порей, а также лук, чеснок и кофе и чай не рекомендуются при беременности, так как могут способствовать изжоге и метеоризму - частым недугам, с которыми сталкиваются будущие мамы.
Подрастающий малыш занимает все больше места в брюшной полости, что оказывает давление на органы пищеварительной системы. Это часто проявляется изжогой, отрыжкой и вздутием живота.
Начинаем кормить грудью
Лук-порей не рекомендуется при грудном вскармливании, как и капуста, бобовые, лук и чеснок. Широко распространено мнение, что вкус лука-порея переходит в молоко, и ребенок может отказаться сосать грудь.
Лук-порей в рационе ребенка
Лук-порей, как и родственный ему чеснок, можно вводить в рацион ребенка только в возрасте около 10 месяцев.
Из-за специфического и острого вкуса, а также возможности вызвать изжогу и вздутие живота начинайте с небольших количеств.
Лучше всего давать ребенку отварной лук-порей, так как овощ после термической обработки имеет более мягкий вкус, и как один из ингредиентов блюда.
Рекомендуется
Сбалансированное питание - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь преимуществами JeszCoLubisz, инновационной онлайн-системы диетического питания от Poradnik Zdrowie. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд с использованием даров природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Лук-порей - один из лучших пребиотиков
Лук-порей является источником инулина - природного пребиотика, который способствует росту полезных кишечных бактерий, таких как Lactobacillus или Bifidobacterium, необходимых для правильного функционирования организма.
Инулин обладает и другими свойствами - m. снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, облегчает усвоение минералов. Стоит знать, что инулин также можно найти, например, в в бананах, луке, цикории, артишоках, спарже.
Лук-порей в очищающей и щелочной диете
Лук-порей обладает мочегонным и очищающим действием - способствует выведению остаточной воды из организма. Лук-порей также образует щелочь.
Сезон ГИ=15, поэтому люди, страдающие сахарным диабетом, могут без опасений тянуться к нему
Благодаря этому помогает бороться с закислением организма. Узнать это можно, выпив отвар лука-порея. Просто отварите 6-8 штук лука-порея в трех литрах воды и выпивайте несколько стаканов отвара в день.
Лук - использовать на кухне. Как нарезать и подготовить лук-порей?
При покупке лука-порея лучше всего выбирать экземпляры с темно-зелеными листьями и гибкой и безупречно белой частью (лук).
Перед тем как есть лук-порей, разрежьте его пополам, отделив луковицу и листья, и промойте под проточной водой. Подготовленный таким образом овощ следует нарезать на более мелкие части.
Лук-порей имеет характерный запах и характерный вкус, которым он обязан соединениям серы
Лук-порей наиболее известен как овощной ингредиент, который готовится из сельдерея, моркови и петрушки.
Лук-порей - отличная добавка к различным супам (например, бульонам).
Стоит знать, что в Нидерландах лук-порей считается национальным овощем и является одним из ингредиентов самого популярного голландского горохового супа, так называемого erwtensoep.
Отварной лук-порей также может быть основой для тарталеток, запеканок и соусов. Чтобы сделать его более усвояемым, его можно варить, тушить или приправлять травами, улучшающими пищеварение, такими как базилик, майоран или тимьян.
Raw хорошо сочетается с салатами и салатами. Перед приготовлением его можно бланшировать (хотя это и не обязательно). Тогда он имеет менее интенсивный запах, но он не такой хрустящий.
Зеленые листья в основном используются в декоративных целях или для приготовления отваров. Лук-порей можно заморозить - тогда его нужно предварительно нарезать ломтиками или брусочками. Его также можно высушить.
Лук-порей - противопоказания
Лук-порей нельзя есть людям, страдающим:
- болезнь печени,
- язвы,
- изжога,
- метеоризм.