Лазанью, по словам Янни ван дер Хейден, тоже можно очень легко приготовить, просто на сковороде на плите. Варьируйте начинку и замените кубики бекона, например, (вымоченными) сушеными грибами или добавьте свежие грибы. Главное количество влаги. С подсушенными ломтиками чуть больше, чем со свежими макаронами. Свежая паста готовится быстрее и впитывает немного меньше влаги.
Ингредиенты (4 персоны):
- 75 грамм кубиков бекона
- 1 большая луковица
- 1 большой зубчик чеснока
- 1 красный перец
- 500 грамм говяжьего фарша
- соль перец
- Итальянские кулинарные травы (сушеные)
- около 700 миллилитров сугокасы или базового томатного соуса
- 1 упаковка протертых помидоров или консервированных помидоров черри в соку
- 250 г сушеных ломтиков лазаньи или около 400 г свежей лазаньи
- 1 шарик моцареллы
- тертый сыр
- листья свежего базилика
Способ приготовления:
Растопите кубики бекона в сковороде на медленном огне. Они не должны быть хрустящими. Тем временем очистите лук и зубчики чеснока, нарежьте их кусочками и выдавите зубчики чеснока. Посыпьте их кубиками бекона и дайте им слегка обжариться. Тем временем разрежьте перец вдоль пополам и кончиком ножа удалите семена. Нарежьте перец кусочками и добавьте их к бекону и луку на сковороде. Теперь выложите фарш в кастрюлю и разомните его лопаткой. Помешивая, обжарьте фарш до красивого и коричневого цвета. Приправить солью, перцем и итальянскими травами.
Налейте томатный соус в сковороду, хорошо перемешайте, а затем добавьте протертые помидоры или банку помидоров черри. Добавьте немного воды и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
Теперь каждый раз ломайте ломтик подсушенной лазаньи пополам над сковородой и опускайте в соус. Или взять кусочки свежей пасты. Продолжайте со всеми ломтиками и убедитесь, что кусочки лазаньи распределены как можно лучше. Убедитесь, что они остаются погруженными в соус. Накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть около 20 минут, пока кусочки лазаньи (немного) не приготовятся.
Разорвите или нарежьте моцареллу на кусочки и разложите по сковороде. Посыпать тертым сыром. Снова накройте сковороду крышкой, пока моцарелла не растает. Посыпьте лазанью базиликом непосредственно перед подачей на стол.