Пару лет назад я посадила в саду два растения лаванды, и в этом году мне удалось собрать с них целую корзину цветов. По словам наших друзей, у нас есть только два вида растений: одно, из которого я делаю песто, другое, из которого я делаю сироп. Я думаю, конечно, есть и такие, из которых я делаю варенье, но так как из лаванды нельзя сделать ни то, ни песто, то остается сироп. Попробовал, не пожалел.
Тот же метод можно использовать для приготовления мятного сиропа, сиропа лемонграсса или даже сиропа бузины. Небольшой труд, большие успехи, а еще прикольно угостить гостей особым сиропом собственного приготовления. Это не большой трюк, вы можете попробовать.
Поскольку лаванда выращивалась в моем собственном маленьком саду, который контролируется органическим земледелием (проверяю, точно знаю, что никогда не использую никаких химикатов), я не мыла цветы, которые к настоящему времени засохли красиво. Я обычно мою травы, но только из-за песка и насекомых, которые на них попадают.
1. Я замочил 15-20 цветков лаванды в двух литрах холодной воды в кастрюле. Я разрезал два хорошо вымытых лимона - один можно купить в Aldi, кожура которого была обработана только воском, а не химикатами - я выжал сок в сок, а потом бросил туда кожуру. Я накрыл его и оставил на день.
2. На следующий день я выбрал цветы и лимон пинцетом. В оставшийся сок я добавила кило сахара (каким бы он ни был, ни один не полезнее другого) и проварила до полного растворения сахара.
3. При этом кислотность сиропа необходимо регулировать. Если хотим сохранить, смело добавляем лимонную кислоту, которая не дает нашей работе испортиться. Если нет, мы можем работать только с лимонным соком или их комбинацией. Тем временем стоит попробовать его разбавленным, чтобы не переборщить.
4. Готовый сироп процеживаю в стерильные бутылки, закупориваю, выдерживаю несколько минут вверх дном, а затем заворачиваю в газету и иду на данст. Зимостойкий лавандовый сироп готов на следующий или третий день.
По единодушному мнению дегустаторов, лаванда отлично подходит для приготовления сиропа, понравился даже детям.