Вкусное, сочное, мягкое мясо, которое почти тает на кости. Рядом с ним симпатичная маленькая принцесса картофеля, которая также скрывает немного розмарина, вдыхающего жизнь в картофель. А если вы хотите добавить к нему немного зелени, приготовьте за пять минут брюссельскую капусту с маслом. Оставшийся сок пойдет на соус к мясу. Разве это не идеальный воскресный обед?
Добавки к мясу:
4-5 куриные голени
4-5 куриные голени
1 головка чеснока
4 веточки розмарина
½ лимона
1 дл белого вина (например, немного кюве)
соль, перец, масло
Добавки к картофелю:
50 дкг вареного картофеля
1 яичный желток
5 дкг сливочного масла
1 веточка розмаринасоль, перец
Добавки к брюссельской капусте:
25 дкг Брюссельская капуста
5 дкг масло сливочноесоль, перец
- Мясо тщательно вымойте, оботрите бумажным полотенцем, посолите.
- Разогреть масло на сковороде, обжарить бедрышки несколькими частями. Выложите предварительно приготовленное мясо на противень.
- Покончив с этим, заливаем оставшийся жир вином, чтобы растворить прилипшие ко дну лакомства. Проварить несколько минут, выдавливая сок половинки лимона. Выключить огонь и вылить сок под курицу.
- Мясо снова посолить и поперчить, добавить веточки розмарина и разрезанный пополам чеснок. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Снимаем фольгу и кладем обратно еще на 20-30 минут. Иногда мы можем перевернуть мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось.
- Пока жарится мясо, приготовьте гарниры. Отварной картофель посолить, добавить очень мелко нарезанный розмарин, яичный желток и сливочное масло. Мы работаем гладко с роботом. Выложите пюре в поролоновый пакет звездочкой на конце, выдавите из него розочки на противне, застеленном пекарской бумагой, выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
- Срываем внешние листья брюссельской капусты и отрезаем их кончики. Промойте и разрежьте на четвертинки или половинки. Растопите сливочное масло в сковороде и тщательно обжарьте овощи, постоянно помешивая. Тем временем добавьте приправу и подлейте под нее немного воды, чтобы она быстрее испарилась. Он размякнет через 5 минут.
- Выньте мясо из сковороды. Снимите жир с оставшегося сока. Выдавите зубчики чеснока и снимите кожицу. Оставшуюся часть перелить через фильтр в небольшую кастрюлю, нагреть и загустить. Можно добавить немного сливочного масла, чтобы сделать вкус более шелковистым. Не повредит ему и несколько капель вина. Если вы хотите, вы также можете покрыть его небольшим количеством крема. Подавать вместе с мясом.