В том числе, как заставить вашего ребенка есть язык!
Вы хотите накормить свою семью правильно, как и должен хороший местный житель, но этикетки с пищевыми продуктами сбивают с толку, фаст-фуд вездесущ, а дети все ненавидят. (Восхитительно, но все же.) Одно из возможных решений: купить целую корову у владельца ранчо и кормить ею свою семью в течение года. Это то, что сделал Джаред Стоун и описал в своей книге «Год коровы». Хотя это не редкость для семей в стране крупного рогатого скота - покупка целого бычка, откормленного травой, в долгосрочной перспективе дешевле, лучше для окружающей среды и предположительно вкуснее - вы, возможно, не будете так склонны везти домой четверть тонны говядины в своем Prius. Если вы все еще хотите хорошо накормить свою семью, воспользуйтесь несколькими советами от парня, который это сделал. В конце концов, вы могли бы хорошенько рассмотреть тибон, засунув голову мяснику в задницу, но тогда… неважно.
Сократите расстояние от фермы до вилки
Выросший в семье охотников в Канзасе, Стоун никогда не задавался вопросом, откуда берется его еда - ее голова была на стене. Теперь, живя в Лос-Анджелесе, он понял, что он и его дети (7-летний Деклан и 4-летняя Нора), как и многие американцы, не имеют никакого отношения к земле. Покупка напрямую у владельца ранчо, который поручится за ваш стейк, откормленный травой, без стероидов, счастливую коровью жизнь, - это один из способов восстановить это. «У меня есть этот красивый бычок в железной коробке на заднем дворе, а еще у меня есть… Читос. Это не вычисляется», - говорит Стоун. Менее строгий способ приблизиться к источнику пищи вашей семьи: фермерскому рынку. «Всегда будет разница в качестве, когда вы знаете парня, который готовит вашу еду». По возможности берите еду прямо из тех же двух рук, которые вытащили ее из земли.
Оптимизируйте поход в магазин за продуктами
Нет ничего плохого в том, чтобы делать покупки в магазине, но есть оптимальный способ сделать это. Первый совет Стоуна: придерживайтесь периметра. Здесь вы найдете продукты, мясо, молочные продукты и другие скоропортящиеся продукты, состоящие из одного ингредиента. «Вещи, которые обычно не поставляются в коробке или пакете, и с которыми меньше возиться, - говорит он. Практически все остальное - то, что посередине, - это дерьмо на основе кукурузы или сои. Во-вторых, если возможно, совершайте небольшие, более целенаправленные поездки, а не большие пробежки по запасам. Таким образом, вы будете покупать только то, что вам нужно, и внести свой вклад в борьбу с 30% пищевых отходов в Америке.
Сделайте перекусы умнее
Время приема пищи не имеет такого значения, если Джуниор ел Snacky S'mores весь день. Перефразируя Стоуна, перефразируя Сервантеса: «Голод - лучший соус». Его гениальный лайфхак для правила «не порти себе ужин»: разрешай перекусывать во время приготовления еды.«Когда они в процессе приготовления со мной или моей женой, «Да, вы можете съесть немного моркови. Выруби себя! Во что бы то ни стало, тебе нравятся эти полоски зеленого перца».
Помогите своим детям самостоятельно есть
Дети намного более склонны пробовать новые вещи или, по крайней мере, есть то, что вы пробовали тысячу раз, чтобы получить их на вкус, если у них есть шкура в игре (или мясо в кастрюле, так сказать). Бросьте им мини-фартук и овощечистку и с изумлением наблюдайте, как они вдруг захотят съесть брокколи после того, как помогли превратить сырые ингредиенты во вкуснейшее блюдо - не только физически собрать блюдо, но и стратегически решить, из чего получится идеальная еда. В первый раз, когда Стоун и его сын вместе приготовили тушеное мясо, «он как бы хмыкал и кашлял. Я думаю, он сказал, что хочет конфеты и лунные камни на ужин. В конце концов, они создали шедевр из бекона, гороха и пикантной начинки из бисквита.
«Он как бы хмыкал и хрипел. Я думаю, он сказал, что хочет леденцов и лунных камней на ужин.
Его сыну это понравилось, и участие в готовке научило его отличать домашнюю выпечку от фаст-фуда. «Это переходит от того, что вы им навязываете, к тому, в чем они участвовали; они хотят поделиться чем-то удивительным с папой или мамой. Это изменило правила игры», - говорит Стоун.
Не бойтесь экспериментировать
Возможно, сейчас вы не гурман, но чем больше вы готовите, тем лучше получается. Начните с того, что вы уже умеете делать, а затем продолжайте настраивать это, пока не достигнете желаемого результата. Для Стоуна это означало превратить четыре массивные ноги бычка, нагруженные жесткой соединительной тканью, в сплошное жаркое. «Мы приготовили больше тушеного мяса, чем чья-либо любимая бабушка», - говорит Стоун. «Это стало основным продуктом в нашем доме, где его раньше не было. Теперь мы готовим их в качестве быстрого ужина по будням - если вы можете назвать то, что готовится 8 часов, «быстро».
«У меня есть этот красивый бычок в железной коробке на заднем дворе, а еще у меня есть… Читос. Это не вычисляется».
Если вы решите «заполнить Prius 420 фунтами коровьих запчастей и проехать на нем по всему штату», у вас не будет выбора, кроме как пойти на несколько рисков. Например, Стоун никогда не думал, что язык - это кусок говядины, подходящий для детей («Нет вопросов, что это такое. Он просто сидит на столе, молча произнося букву «Л»), пока не потушил его, не нарезал., обжарил его и стал гордым отцом, возможно, первого 7-летнего ребенка, чьей любимой едой являются тако с языком.