Годы некачественных исследований преувеличили риск.
Ключевые выводы
- Исследования связывают потребление красного мяса с проблемами со здоровьем, такими как болезни сердца, инсульт и рак, в течение многих лет, но они неизменно страдают методологическими ограничениями.
- Прилагая беспрецедентные усилия, ученые в области здравоохранения из Вашингтонского университета тщательно изучили десятилетия исследований потребления красного мяса и его связи с различными последствиями для здоровья, предложив новый способ оценки рисков для здоровья.
- Они нашли только слабые доказательства того, что потребление необработанного красного мяса связано с колоректальным раком, раком молочной железы, диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца, и не обнаружили никакой связи между употреблением красного мяса и инсультом.
Исследования уже много лет связывают потребление красного мяса с такими проблемами со здоровьем, как болезни сердца, инсульт и рак. Но в нишах этих опубликованных статей скрыты заметные ограничения.
Почти все исследования носят наблюдательный характер и не могут убедительно выявить причинно-следственную связь. Большинство страдают от смешения переменных. Например, возможно, мясоеды просто едят меньше овощей, больше курят или меньше занимаются спортом? Более того, многие из них основаны на самооценке потребления. Простой факт заключается в том, что люди не могут с какой-либо точностью вспомнить, что они едят. И, наконец, размеры эффектов, о которых сообщается в этих научных статьях, часто невелики. Действительно ли стоит беспокоиться о предполагаемом увеличении риска рака на 15%?
Исследование критикует ленивое исследование
В новой беспрецедентной попытке ученые из Института показателей и оценки здоровья (IHME) Вашингтонского университета тщательно изучили десятилетия исследований потребления красного мяса и его связи с различными последствиями для здоровья, сформулировав новый рейтинг. система для информирования о рисках для здоровья в процессе. Их результаты в основном развеяли опасения по поводу употребления красного мяса.
«Мы обнаружили слабые доказательства связи между потреблением необработанного красного мяса и колоректальным раком, раком молочной железы, диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца. Более того, мы не нашли доказательств связи между необработанным красным мясом и ишемическим или геморрагическим инсультом», - резюмировали они.
Ученые IHME десятилетиями наблюдали за дрянной природой науки о здоровье. Каждый год публикуются сотни откровенно ленивых исследований, которые просто пытаются найти наблюдательную связь между некоторым действием - например, употреблением пищи - и последствиями для здоровья, такими как смерть или болезнь. В конце концов, из-за небрежных методов, различных групп испытуемых и непоследовательных статистических измерений все, особенно различные продукты питания, оказывается как связанным, так и не связанным с раком. Как обыватель должен интерпретировать этот бардак?
Новая система определения риска
Итак, исследователи придумали функцию бремени доказательства риска, новый статистический метод для количественной «оценки и обобщения доказательств риска по различным парам риск-результат». Используя эту функцию, любой исследователь может оценить опубликованные данные на предмет определенного риска для здоровья, а затем с помощью этой функции вычислить одно число, которое переводится в рейтинговую систему от одной до пяти звезд.
«Оценка в одну звезду указывает на то, что может не быть истинной связи между поведением или состоянием и последствиями для здоровья. Две звезды указывают на то, что поведение или состояние связано как минимум с изменением вероятности исхода для здоровья на 0-15%, в то время как три звезды указывают на изменение как минимум на 15-50%, четыре звезды указывают на изменение как минимум на 50-85%., а пять звездочек означают изменение более чем на 85 %.”
Когда IHME применил эту функцию к потреблению красного мяса и его потенциальной связи с различными неблагоприятными последствиями для здоровья, они обнаружили, что ни один из них не заслуживает оценки выше двух звезд.
«Доказательств прямого риска для сосудов или здоровья при регулярном употреблении мяса очень мало, вплоть до того, что риска, вероятно, нет», - прокомментировал доктор Стивен Новелла, невролог из Йельского университета и президент Скептическое общество Новой Англии. «Однако есть больше доказательств риска для здоровья от употребления слишком малого количества овощей. Это действительно риск диеты с высоким содержанием мяса, эти мясные калории вытесняют растительные калории».
Команда IHME планирует использовать свою функцию бремени доказывания в отношении всех видов рисков для здоровья, создавая массивную базу данных со свободным доступом.
«Помимо помощи потребителям, наш анализ может помочь политикам в разработке образовательных программ в области здоровья и хорошего самочувствия, чтобы они сосредоточили внимание на факторах риска, оказывающих наибольшее влияние на здоровье», - д-р. Об этом говорится в заявлении Эммануэлы Гакиду, профессора медицинских наук IHME и ведущего автора исследования. «Исследователи в области здравоохранения также могут использовать этот анализ для выявления областей, в которых имеющиеся доказательства слабы и необходимы более точные исследования».