В течение 30 лет Джин Беддингтон работала 6 дней в неделю по 12 часов в день в собственном бизнесе в Амстердаме. Теперь она дает советы по меню и опубликовала кулинарную книгу «Немного кусочка Беддингтона». Речь идет о праздничных закусках. В Time for MAX она готовит шоколадные суши.
Ингредиенты:
Из риса для суши:
- 450 г риса для суши, промытого холодной водой и слитого с жидкости
- 540 грамм холодной воды
- 125 миллилитров рисового уксуса
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
Из конфет:
- тонкие ломтики вареной свеклы, маринованной скумбрии, свежего тунца, авокадо, копченого лосося и т. д.
- травы для украшения, например вишня шисо
Способ приготовления:
Из риса для суши:
Оставьте рис вместе с водой в кастрюле на 30 минут. Доведите до легкого кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 10 минут на медленном огне. Выключите огонь и дайте настояться 15 минут. Смешайте уксус, сахар и соль. Поместите рис в широкую миску, сбрызните уксусной смесью и аккуратно перемешайте. Перед использованием накройте влажным кухонным полотенцем.
Из конфет:
Слепите шарики из риса с помощью небольшой ложки для мороженого. Положите на квадратный кусок полиэтиленовой пленки (15 х 15 см) несколько ломтиков желаемого вкуса, положите в центр рисовый шарик и сверните. Превратиться в конфетку. Продолжайте, пока все ломтики не будут использованы. Пусть что-нибудь постоит в холодильнике. При подаче отвернуть фольгу и украсить вишней шисо или другой зеленью.