Из пяти групп продуктов, которые эксперты рекомендуют есть ежедневно - фрукты, овощи, молочные продукты, белок и зерновые - зерновые, вероятно, являются группой продуктов, из которых поступает большая часть ваших калорий. Хлеб, кукуруза и виды злаков, такие как рис, пшеница и овес, составляют некоторые из наших любимых продуктов. Даже некоторые хлопья для завтрака начинаются с пшеницы или кукурузы, и их внешний вид и вкус выглядят так, как мы привыкли.
Наука доказала, что регулярное употребление риса, овса и других злаков приносит больше пользы для здоровья, чем вы думали. Давайте посмотрим на факты.
Улучшение работы сердца и пищеварения
Регулярное потребление клетчатки полезно как для сердечно-сосудистой, так и для пищеварительной системы. Пищевые волокна, содержащиеся в таких продуктах, как кукуруза и макароны из цельной пшеницы, являются одним из многих преимуществ регулярного употребления злаков. Дикий рис, например, полезен для здоровья сердца из-за высокого содержания клетчатки. Он снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой»), что является хорошей новостью для нашего сердца. Это также полезно для здоровья кишечника и контроля уровня сахара в крови, а также дольше сохраняет чувство сытости, что может снизить риск непреднамеренного переедания.
Снижение риска заболеваний
Одним из ключей к более здоровой жизни является сделать все возможное, чтобы избежать развития хронических заболеваний, таких как диабет, ожирение или рак. По данным Whole Grains Council, исследования показали, что регулярное употребление злаков снижает риск развития диабета 2 типа на 21-30%. Также было обнаружено, что он помогает снизить уровень высокого кровяного давления.
Что еще говорят нам исследования?
Исследование JAMA Internal Medicine, проведенное в 2015 году, показало, что более высокое потребление цельного зерна связано с более низким уровнем смертности как у мужчин, так и у женщин. Это означает, что ваш любимый цельнозерновой хлеб, овсянка и рис должны оставаться основным продуктом питания в вашем личном меню.
Исследование, опубликованное в Журнале Американского колледжа кардиологов, показало, что качественные углеводы, такие как злаки, могут заменить использование насыщенных жиров в ежедневном потреблении калорий для снижения риска сердечных заболеваний. Таким образом, потребляя меньше калорий из сливочного масла или красного мяса и больше из продуктов на основе кукурузы и риса, вы снижаете риск сердечной недостаточности.
Как включить в свой рацион больше злаков
- Используйте цельнозерновую муку вместо рафинированной белой муки при приготовлении домашних булочек, булочек, блинов или вафель на завтрак
- Сварите суп с рисом или перловкой вместо лапши
- Перекусите цельнозерновыми крекерами, попкорном и крендельками
- Выбирайте цельнозерновой хлеб, когда вам предоставляется такая возможность в ресторанах
Начать день со здоровой, питательной еды - это надежный способ поставить здоровые привычки питания на первое место в вашем списке дел. Вот вкусный рецепт овсянки, который поможет вам начать путь к более долгой и здоровой жизни.
ЗАПЕЧЕННАЯ ОВСЯНКА
Время приготовления: 50 минут
Порции: 8
Ингредиенты
3 стакана овсяных хлопьев
1 стакан коричневого сахара
2 чайные ложки молотой корицы
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 стакан обезжиренного молока
2 яйца
1/2 стакана растопленного сливочного масла
2 чайные ложки ванильного экстракта
Направления
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В большой миске смешайте все ингредиенты, добавляя их в порядке, указанном выше. Выложите смесь в форму для выпечки размером 9×13 дюймов
Выпекать 40 минут и подавать горячим.
Подача этого блюда с выбранными начинками делает его еще более вкусным и полезным для здоровья.
Сбалансированная диета в целом поможет вам жить дольше, счастливее и здоровее, но еще важнее убедиться, что вы едите правильные продукты в каждой группе продуктов. Зерновые, если употреблять их как можно чаще изо дня в день, помогут сохранить сердцебиение, работу пищеварительной системы и уровень сахара в крови под контролем.
Продолжайте есть эти зерна! Ваше здоровье скажет вам спасибо.