Кешью (кешью) обладают многими питательными ценностями и свойствами для здоровья. Эти деликатно сладкие на вкус орехи могут предотвратить развитие диабета 2 типа, что было научно доказано. Кроме того, горсть орехов кешью в день поможет вам избавиться от лишних килограммов. Узнайте, какие еще эффекты есть у орехов кешью.
Кешью - это плоды кешью (также известного как кешью - Anacardium occidentale L.) - вид дерева из семейства кешью, являющийся близким родственником манго (манго тоже относится к семейству кешью). Кешью происходят из тропических районов Южной Америки (в основном из Бразилии). Эти орехи почковидной формы (отсюда и их название) также выращивают в Индии, Вьетнаме и Центральной Африке. Бразильский сорт больше по размеру и имеет сладкий вкус, а индийский сорт меньше по размеру, более хрустящий, но менее сладкий.
Кешью могут защитить от развития диабета 2 типа
В этом убеждены ученые из Университета Монреаля (Канада) и Университета Яунде (Камерун), результаты которых были опубликованы в журнале «Molecular Nutrition & Food Research». Их исследования показывают, что экстракт ореха кешью стимулирует процесс усвоения глюкозы мышечными клетками, а значит - улучшается чувствительность тканей к инсулину. Ученые также испытали экстракты из других частей растения, но оказалось, что они не обладают таким хорошим эффектом.
Кешью также можно включать в рацион диабетикам, ведь гликемический индекс этих орехов и сухофруктов низкий и составляет 15.
Это пригодится
Пищевая ценность кешью (в 100 г)Энергетическая ценность - 533 ккалОбщих белков - 18,22 гЖиров - 43,85 гУглеводов - 30,19 г (в том числе простых сахаров 5,91)Клетчатки - 3,3 гВитаминыВитамин С - 0,5 мгТиамин - 0,423 мгРибофлавин - 0,058 мгНиацин - 1,062 мгВитамин В6 - 0,417 мгФолиевая кислота - 25 мкгВитамин Е - 0,90 мгВитамин К - 34,1 мкгКальций - 37 мгЖелезо - 6,68 мг Магний - 292 мгФосфор - 593 мг
Жирные кислоты
насыщенные - 7,783 гмононенасыщенные - 23,797 полиненасыщенные - 7,845 г
Источник данных: Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Орехи кешью предотвращают высокое кровяное давление и сердечные заболевания
Кешью поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, т.к.другие благодаря содержанию незаменимых ненасыщенных жирных кислот, препятствующих повышению уровня холестерина и триглицеридов, а также заботящихся о состоянии сосудов. Кроме того, кешью - это сокровищница калия (660 мг/100 г), который снижает артериальное давление и заставляет сердце биться регулярно. Они также содержат магний (292 мг/100 г), который расширяет артерии и защищает от сердечных приступов. Кроме того, кешью содержат витамин К (34,1 мкг/100 г), который участвует в поддержании должной концентрации факторов свертывания крови.
Стоит знать, что кешью (как и другие орехи) рекомендуются в диете DASH, т.е. диете, предотвращающей гипертонию.
Кешью для нервных людей
Орехи кешью поддерживают работу нервной системы, так как являются источником витаминов группы В, особенно ниацина (1062 мг/100 г), которые успокаивают нервы, прибавляют энергии, а также улучшают концентрацию внимания и память. Кешью также обязаны своими успокаивающими свойствами содержанию калия и магния.
ПРОВЕРИТЬ>>ДИЕТА, улучшающая ЮМОР и дающая ощущение СЧАСТЬЯ
Остерегайтесь заплесневелых орехов кешью
Остерегайтесь орехов кешью, которые имеют заплесневелый вкус. Такие орехи могут содержать плесневые грибы, называемые афлатоксинами, которые могут вызвать серьезные проблемы с пищеварением.
>>Остерегайтесь плесени в орехах
Кешью лучше покупать в упаковках, а не в развес, на развес. Те, что в упаковках, защищены от воздуха, света и влаги, благодаря чему замедляется губительный для них процесс окисления.
Кешью и похудение. Сколько калорий в кешью?
Кешью - один из наименее калорийных орехов - в 100 г содержится 553 ккал. Это все равно много, но они все же могут быть составной частью диеты для похудения. Исследователи, результаты исследований которых были опубликованы в Американском журнале клинического питания, утверждают, что горсти орехов в день (включая кешью) достаточно, чтобы свести к минимуму чувство голода и слой жира вокруг живота. Орехи повышают уровень серотонина в организме, что снижает аппетит и значительно улучшает настроение. Кроме того, орехи кешью содержат ненасыщенные жирные кислоты, способствующие снижению веса.
Стоит знать, что кешью входят в меню Dr. Орниш. Это высокоуглеводная растительная диета, которая поможет вам сбросить 5 кг за месяц. Кешью относятся ко второй группе продуктов (согласно подразделению доктора Орниша), которые можно есть во время диеты - полезные растительные продукты, но содержащие больше жира.
Орехи кешью для здоровых волос и ногтей
Орехи кешью содержат селен и цинк, которые помогают поддерживать красоту волос и ногтей. Благодаря содержанию последнего элемента кешью рекомендуют людям, которые борются со слабыми и жирными волосами. Цинк поглощает кожное сало и предотвращает выпадение волос.
Орехи кешью - используйте на кухне
Орехи кешью можно есть жареными, солёными, а также покрытыми шоколадом. Однако лучше всего они вкусны в сыром виде, потому что они полезнее, и у них оригинальный, нежный, слегка сладковатый вкус. Вот почему они считаются одними из самых вкусных орехов в мире.
Кешью, благодаря своему сладкому вкусу, являются отличной основой для десертов. Их также можно добавлять в салаты. В индийской кухне их целиком добавляют в различные карри.
Кешью также можно использовать для приготовления арахисового масла - оно намного полезнее арахисового масла, поскольку в нем лучше соотношение омега-3 и омега-6, а также много железа, магния и цинка.
На кухне используются не только орехи кешью, но и яблоко кешью, из которого делают вино, соки, джемы и мармелады. Стоит знать, что в его мякоти содержится большое количество витамина С и В2.