Кориандр популярен. Плохо только то, что не всем он дает одинаковые вкусовые ощущения. Другое дело с порошком кориандра, кетоэмбаром. Вкус порошкообразной формы менее доминирующий и может стать настоящей приправой к блюду. Сандра добавляет порошок кориандра в остроконечную капусту карри с орехами кешью.
Ингредиенты:
- 150 г коричневого риса
- подсолнечное масло
- 0,5 остроконечная капуста
- 1 зубчик чеснока
- 1 имбирь размером с большой палец
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1 чайная ложка порошка карри
- 1 чайная ложка порошка кориандра
- 1 чайная ложка порошка корицы
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 банка кокосового молока (400 миллилитров)
- перец и соль
- 0, 25 пучков кориандра
- 60 г орехов кешью
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Нагрейте немного масла в воке. Очистите и нарежьте чеснок и обжарьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте тмин, карри, кориандр и порошок корицы и жарьте около 1 минуты. Очистите и натрите имбирь и добавьте. Добавьте томатную пасту и жарьте около 1 минуты. Добавьте кокосовое молоко и дайте ему загустеть примерно через 2 минуты.
Нарежьте остроконечную капусту тонкими полосками, добавьте и дайте покипеть около 10 минут. Приправить солью и перцем. Измельчите кориандр. Орехи кешью обжарить на сухой сковороде около 3 минут.
Разложите рис по тарелкам, а сверху разложите карри. Посыпьте орехами кешью и кориандром.