2020 год будет захватывающим для Анны. Она собирается остановиться на флоте и полностью погрузиться в выпечку. Она предпочитает открыть кофейню. И вот этот пирог с кардамоном, начинкой из лесных ягод и глазурью из маскарпоне она поставила на карту.
Ингредиенты:
Для теста для торта:
- 3 яйца
- 270 грамм сахара
- 1 децилитр цельного молока
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 180 грамм муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки молотого кардамона
Для начинки из варенья:
- 300 грамм замороженных лесных ягод
- 125 г дополнительного желейного сахара
Для глазури с маскарпоне:
- 200 миллилитров взбитых сливок
- 30 грамм сахара
- 200 грамм маскарпоне
Для украшения:
- черника
- малина
- съедобные цветы
Дополнительно необходимо:
круглая форма для выпечки диаметром 15 см, смазанная кулинарным спреем или сливочным маслом
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 175 ºC (горячий воздух).
- Для теста для торта взбить миксером яйца с сахаром в течение ± 5 минут.
- Подогрейте молоко вместе с ванильным порошком и вмешайте его в яичную смесь.
- Просейте муку и добавьте ее в яичную смесь вместе с разрыхлителем и кардамоном. Все хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте пирог в течение ± 50 минут. Готовность пирога проверьте шпажкой. Если шпажка сухая, пирог можно вынуть из духовки. Дайте пирогу остыть на решетке.
- Тем временем для начинки из варенья доведите замороженные фрукты вместе с сахаром для желе в кастрюле до кипения. Дайте варенью медленно кипеть в течение ± 5 минут и время от времени помешивайте деревянной ложкой.
- Горячее варенье вылить на тарелку и дать остыть.
- Для глазури взбейте взбитые сливки с сахаром до пиков и добавьте маскарпоне.
- Разрежьте бисквит вдоль на 4 пласта толщиной от 1 до 1½ см. Положите нижний корж на тарелку и покройте ⅓ начинки из джема. Сделайте еще 2 коржа и накройте последним коржом.
- Покройте верх и бока торта глазурью и намажьте ее, чтобы создать эффект «обнаженности».
- Украсьте торт фруктами и цветами.