Если вы собрали большой урожай трав, но хотите сохранить большую часть урожая, прежде чем травы испортятся, не ищите ничего, кроме лотка для кубиков льда. Заморозьте травы в нескольких столовых ложках оливкового масла, и вы получите кубик закуски, готовый к быстрому употреблению.
Ингредиенты
- Свежие травы
- Бутылка качественного оливкового масла первого холодного отжима
Шаги
Метод 1 из 2: выбор свежих трав
Шаг 1. Перебирайте травы, чтобы выбрать самые здоровые образцы
Удалите увядшие или подрумянившиеся свежие травы.
Шаг 2. Удалите с трав грязь и мусор
В зависимости от вида травы либо тщательно вымойте, либо удалите мусор влажным бумажным полотенцем. Не забудьте дать травам полностью высохнуть перед замораживанием.
Шаг 3. Парные / партнерские травы
Определите, хотите ли вы комбинировать определенные травы для достижения определенного вкуса (или для определенных блюд, которые вы планируете готовить в будущем), или вы будете замораживать отдельную траву в каждом лотке для кубиков льда.
Шаг 4. Нарежьте травы так, чтобы они аккуратно поместились в отделении для кубиков льда
Порежьте или нарежьте веточки травы небольшими кусочками. Вам нужна аккуратная посадка (чтобы из масляного кубика не торчали кусочки).
Метод 2 из 2: замораживание трав
Шаг 1. Заполните каждое отделение лотка для льда зеленью
Заполните зеленью примерно на 2/3 до верха.
Шаг 2. Добавьте оливковое масло в каждое отделение лотка для льда
Заполните почти до верха, но будьте осторожны, чтобы не перелить и не пролить.
Шаг 3. Накройте лоток полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру
Сложите противни, если вы собираетесь делать несколько лотков.
Шаг 4. Заморозьте на ночь или на несколько дней
Не оставляйте противни в морозильной камере слишком долго, так как другие продукты в морозильной камере могут смешаться с кубиками, что ухудшит вкус.
Шаг 5. Выньте лотки из морозильной камеры и вытащите кубики из лотка
Положите кубики на чистую тарелку или поверхность.
Шаг 6. Поместите кубики в пластиковый пакет для заморозки
Убедитесь, что на каждой сумке четко указаны дата и содержимое каждого кубика.
Шаг 7. Верните хорошо запечатанные пакеты в морозильную камеру и используйте по мере необходимости
Используйте кубики до 6 месяцев или два сезона (заморозьте летом и используйте для осенних и зимних блюд).
подсказки
- Этот метод консервирования лучше всего работает с «твердыми» травами, такими как розмарин, шалфей, тимьян и орегано.
- Предварительно пометьте пакеты для замораживания перед наполнением, чтобы гарантировать высыхание чернил magic marker перед переносом.
- Если вы предпочитаете сливочное масло, растопите несоленое масло на сковороде и замените оливковым маслом.