После жарки картофеля фри, закусок или оливок мы предпочитаем оставить фритюрницу, чтобы насладиться закусками. Тем не менее, лучше очистить его как можно скорее. Кроме того, чем чаще вы будете чистить кастрюлю, тем меньше времени займет эта работа. С приведенными ниже советами он снова станет чистым в кратчайшие сроки.
Старый жир
Если пища во фритюрнице очень быстро пропекается до золотистого цвета, не будучи должным образом приготовленной, то вы имеете дело со старым жиром. Если вы не замените его достаточно часто, могут образоваться вредные вещества, такие как ПАУ. Эти полициклические ароматические углеводороды могут быть канцерогенными. Совет: меняйте фритюрный жир после 4-7 раз выпечки. Он темный, сиропообразный и имеет странный вкус или запах? Затем замените его как можно скорее. Никогда не дополняйте его свежим фритюрным жиром. Такое сочетание способствует более быстрому образованию вредных веществ.
Советы по очистке фритюрницы
Вы закончили печь и пора менять масло? Тогда приступайте сразу. Старый фритюрный жир быстро накапливается и его трудно удалить. Следуя пошаговому плану ниже, в следующий раз вы сможете пожарить закуски на чистой сковороде:
- Выключите фритюрницу после выпечки и вытащите вилку из розетки. Дайте ему остыть.
- Удалите старую смазку. Лучше всего переливать жидкий жир в старую пустую бутылку, например старую упаковку от жира. Убедитесь, что жир достаточно остыл. Твердый фритюрный жир можно вылить на сковороду. Сдайте старую смазку в центр утилизации или пункт сбора в вашем районе. Никогда не смывайте его в раковину или в унитаз, он засорится!
- Вытрите остатки жира на сковороде кухонной бумагой.
- Незакрепленные детали, такие как корзина и внутренний противень, обычно можно мыть в посудомоечной машине. Вы также можете положить их в мыльную воду с добавлением жидкости для мытья посуды или чистящей соды.
- Вы также можете наполнить фритюрницу водой и добавить таблетку для посудомоечной машины или чистящую соду. Включите сковороду при температуре 90 градусов. Через 10 минут снова выключите кастрюлю. дайте ему остыть, а затем промойте внутреннюю чашу с корзиной под струей горячей воды.
Осторожно: сковорода сильно нагревается, поэтому не уходите, когда она включена, и будьте осторожны, чтобы не обжечься.
Растительное масло
Есть 3 типа масел или жиров, на которых можно жарить, а именно растительное масло, твердый жир для жарения и жидкий жир для жарения. Некоторые люди хотят сделать жарку более здоровой, используя другой тип жира или масла. Поскольку твердый вариант содержит больше ненасыщенных жирных кислот, он считается менее здоровым вариантом. Жидкий фритюрный жир был бы лучшим выбором. Растительные масла, такие как подсолнечное масло, соевое масло или арахисовое масло, считаются еще более полезными, так как в них мало насыщенных жирных кислот. Вы должны заменять масло чаще, чем твердый или жидкий жир. Fridge Coach рекомендует жарить на животных жирах, оливковом или кокосовом масле. По ее словам, жир, на котором вы жарите, - не единственный объект внимания. Температура фритюрницы также является определяющим фактором. «Если температура слишком низкая, картофель фри или ваши закуски будут только жирными и не подрумянятся должным образом. Жарить дома лучше всего в обычной фритюрнице при температуре 180-190 градусов».