Вы когда-нибудь слышали о распутных пирожных? Название определенно запоминающееся, но это божественное сочетание пирожных, шоколадного печенья и Oreos® в одном восхитительном батончике, которое действительно производит впечатление. Если вы опытный пекарь, вы сможете приготовить эти вкусные угощения с нуля. Но если вы торопитесь или начинающий пекарь, воспользуйтесь помощью в продуктовом магазине, используя предварительно приготовленное тесто для печенья и смесь для пирожных в коробках, чтобы легко собрать эти пирожные вместе.
Ингредиенты
С нуля
Слой брауни
- 1 ¼ палочка (142 г) несоленого сливочного масла
- 1 стакан (200 г) сахарного песка
- ¾ стакана (88,5 г) несладкого какао-порошка
- ½ чайной ложки (3 г) соли
- 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта
- 2 больших яйца
- ½ стакана (62,5 г) универсальной муки
Слой cookie
- 2 палочки (227 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- ½ стакана (100 г) коричневого сахара
- ½ стакана (100 г) сахарного песка
- 2 больших яйца
- 2 ½ чайных ложки (12,5 мл) ванильного экстракта
- 2 ½ стакана (312,5 г) универсальной муки
- 1 чайная ложка (6 г) соли
- 1 чайная ложка (5 г) разрыхлителя
- 1 чайная ложка (7 г) пищевой соды
- 2 чашки (350 г) полусладких шоколадных чипсов
- 1 15,3 унции. упаковка (434 г) печенья Double Stuff Oreo®
Быстро и просто
- 1 18 унций. рулет (510 г) из предварительно замороженного теста для печенья с шоколадной крошкой
- 1 15,3 унции. упаковка (434 г) печенья Double Stuff Oreo®
- 1 18 унций. коробка (510 г) смеси для брауни, приготовленной по стандартным инструкциям, но не запеченной
Шаги
Метод 1 из 2: распутные пирожные с нуля
Слой Брауни
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и подготовьте сковороду
Чтобы духовка была достаточно горячей, когда пришло время запекать пирожные, установите температуру 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию). Затем выложите форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов (23 на 23 см) пергаментной бумагой или фольгой, а затем смажьте ее маслом или антипригарным кулинарным спреем.
Убедитесь, что вы знаете, как ваша духовка показывает, что она полностью разогрета. В большинстве случаев для предупреждения вас будет мигать световой сигнал или раздастся звуковой сигнал
Шаг 2. В сотейнике растопить сливочное масло
Поместите 1 ¼ палочки (142 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками, в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем медленном огне, пока масло не растает. Это должно занять от 5 до 7 минут, но не пытайтесь ускорить процесс, увеличивая огонь. Когда масло растает, снимите сковороду с огня.
- Помешайте сливочное масло деревянной ложкой на плите, чтобы оно растаяло быстрее.
- Если вы торопитесь, растопите сливочное масло в микроволновой печи. Порежьте масло на кусочки, поместите его в блюдо, подходящее для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30-45 секунд или пока оно полностью не растает.
Шаг 3. Добавьте сахар и какао-порошок
Как только масло полностью растопится, добавьте в масло 1 стакан (200 г) сахарного песка и ¾ стакана (88,5 г) несладкого какао-порошка. Используйте венчик, чтобы полностью смешать ингредиенты.
Шаг 4. Добавьте соль, ваниль и яйца
После того, как вы полностью смешали смесь масла и какао, смешайте ½ чайной ложки (3 г) соли, 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта и 2 больших яйца. Постоянно взбивайте смесь, чтобы яйца полностью перемешались.
Лучше всего разбить яйца в отдельном блюде, прежде чем добавлять их к другим ингредиентам, на случай, если одно или оба тухлые. Вы же не хотите испортить тесто, добавив тухлое яйцо
Шаг 5. Вмешайте муку
Когда яйца полностью смешаются с жидким тестом, добавьте ½ стакана (62,5 г) универсальной муки. Размешивайте тесто, пока мука не смешается, и отставьте тесто в сторону, пока не будете готовы собрать полные пирожные.
Избегайте чрезмерного смешивания муки с жидким тестом. Это может привести к тому, что ваши готовые батончики станут жесткими и вязкими
Создание слоя cookie
Шаг 1. Взбить масло и сахар
В большой миске с помощью электрического миксера смешайте 2 палочки (227 г) несоленого масла, размягченного до комнатной температуры, ½ стакана (100 г) коричневого сахара и ½ стакана (100 г) сахарного песка на средней скорости. Взбивайте смесь, пока она не станет легкой и пушистой, на это уйдет около 3 минут.
- Лучший способ довести масло до комнатной температуры - разрезать его на кусочки и поставить на прилавок или стол примерно на 30 минут.
- Если у вас нет электрического миксера, вы можете перемешать тесто для печенья вручную. Просто это займет немного больше времени.
Шаг 2. Добавьте яйца и ваниль
Как только масло и сахар смешаны, смешайте 2 больших яйца и 2 ½ чайных ложки (12,5 мл) ванильного экстракта на средней скорости. Взбивайте смесь, пока яйца и ваниль полностью не смешаются.
Шаг 3. Добавьте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду
После того, как вы смешали все влажные ингредиенты вместе, пора добавить сухие ингредиенты, чтобы сформировать тесто. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте 2 ½ стакана (312,5 г) универсальной муки, 1 чайную ложку (6 г) соли, 1 чайную ложку (5 г) разрыхлителя и 1 чайную ложку (7 г) пищевой соды. Смешивайте, пока не смешаются сухие ингредиенты.
Возможно, будет проще объединить все сухие ингредиенты в отдельной миске, прежде чем добавлять их к влажным ингредиентам. Затем добавляйте сухие ингредиенты небольшими порциями, чтобы быть уверенным, что они полностью смешались с жидким тестом
Шаг 4. Добавьте шоколадную стружку
Когда тесто сформируется, можно добавить шоколад. С помощью лопатки сложите 2 чашки (350 г) полусладких шоколадных чипсов, чтобы они равномерно распределились по тесту для печенья.
Хотя полусладкие шоколадные чипсы являются традиционными для шоколадного печенья, вы можете добавить любой тип чипсов, который вам больше нравится. Попробуйте молочный шоколад, сладко-горький шоколад или чипсы из темного шоколада в зависимости от ваших предпочтений
Сборка пирожных
Шаг 1. Вдавите тесто для печенья на дно формы
Возьмите подготовленную форму и вдавите на дно половину теста для печенья. Обязательно выложите тесто как можно более ровным слоем.
Вы можете сохранить остальную часть теста для печенья для другого использования, потому что вы не хотите, чтобы слой печенья был слишком толстым. При хранении в герметичном контейнере его можно хранить в холодильнике до 2 дней, а в морозильной камере - до 6 месяцев
Шаг 2. Поместите слой печенья Oreo® поверх теста для печенья
Положите тесто для печенья с шоколадной крошкой на дно формы и положите на него слой печенья Oreo®. Выложите столько печенья, сколько нужно, чтобы покрыть тесто, но не перекрывайте их. Осторожно вдавите печенье Oreo® в тесто для печенья с шоколадной крошкой, чтобы оно оставалось на месте.
Обычно требуется около 16 печений Oreo®, чтобы покрыть слой теста для печенья
Шаг 3. Вылейте тесто для брауни поверх слоя печенья Oreo®
Разложив два слоя печенья, добавьте все тесто для брауни на сковороду. Используйте лопатку, чтобы распределить тесто по слоям печенья, чтобы оно было равномерным.
Шаг 4. Выпекайте пирожные от 30 до 35 минут
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте от 30 до 35 минут. Чтобы определить, готовы ли пирожные, воткните нож в центр сковороды. Если он в основном чистый, значит, он пропекся.
Если вы воткнете нож в центр пирожных, и он окажется покрытым жидким тестом или крошками, оставьте пирожные в духовке и проверьте снова через 5 минут
Шаг 5. Остудить и нарезать пирожные соломкой
Хотя пирожные особенно вкусны, когда они еще теплые, вы должны дать им остыть не менее 10 минут, прежде чем разрезать их. Так их будет легче разрезать острым ножом на 16 ровных брусков.