Самогонное сусло - популярный способ приготовления алкогольного напитка из нескольких основных ингредиентов. Начните с смешивания кукурузной муки, сахара, воды и дрожжей. Затем ферментируйте сусло, чтобы оно стало алкогольным, и дистиллируйте, чтобы оно стало отличным на вкус как напиток. Затем вы можете потягивать самогонное пюре или добавлять его в коктейли или другие напитки.
Ингредиенты
- 2,5 фунта (1,1 кг) измельченной кукурузной муки
- 10 фунтов (4,5 кг) белого сахарного песка
- 10 галлонов (38 л) воды (если возможно, дистиллированной)
- 1⁄2 унция (14 г) активных сухих дрожжей, предпочтительно Турбо
- 1-2 стакана (0,24-0,47 л) воды
- 1-2 пакетика сухофруктов (по желанию)
Шаги
Часть 1 из 3: Смешивание ингредиентов
Шаг 1. В кастрюле из нержавеющей стали на 20 галлонов (76 л) вскипятите 10 галлонов (38 л) воды
Дайте воде нагреться до температуры кипения, при этом на ее поверхности появятся большие пузыри.
Используйте стерилизованную и вымытую кастрюлю. Не используйте посуду, которая выглядит грязной или в пятнах
Шаг 2. Добавьте 2,5 фунта (1,1 кг) кукурузной муки и варите 5-7 минут
Как только вода закипит, влейте кукурузную муку и перемешайте деревянной ложкой. Продолжайте перемешивать, пока она не станет густой.
Шаг 3. Уменьшите огонь до 150 ° F (66 ° C)
Убавьте огонь, чтобы кукурузная мука оставалась теплой, но не кипела. Используйте термометр в кукурузной муке, чтобы поддерживать нужную температуру.
Охлаждение кукурузной муки обеспечит правильное взаимодействие с дрожжами при добавлении
Шаг 4. Добавьте 10 фунтов (4,5 кг) сахара и 1⁄2 унция (14 г) дрожжей.
Насыпьте в кукурузную муку сахар и дрожжи. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать. Перемешивать 5-10 минут. Смесь должна стать жидкой и жидкой.
Когда сахар и дрожжи смешаны, снимите затор с огня
Шаг 5. Добавьте пюре из сухофруктов, если хотите больше аромата
Если вы хотите придать пюре более фруктовый вкус, замочите 1-2 пакета сухофруктов в 1-2 стаканах (0,24-0,47 л) воды. Затем разотрите сушеные фрукты в воде, чтобы они стали более похожими на сок. Вылейте пюре из сухофруктов в кукурузную муку и перемешайте ложкой.
Попробуйте фруктовое пюре с бананами, абрикосами и ананасами, чтобы добавить аромата. Пюре из сушеных фруктов с голубыми ягодами, вишней и клубникой также может придать смеси приятный фруктовый вкус
Часть 2 из 3: Ферментация затора
Шаг 1. Накройте затор и поместите в темное прохладное место
Вы можете оставить затор в кастрюле и накрыть его крышкой или накрыть тряпкой. Поместите затор в подвал, погреб или в заднюю часть туалета, чтобы оно могло забродить. Идеальная температура 60 ° F (16 ° C) или ниже.
Вы также можете перелить затор в пустой холодильник и накрыть его крышкой, чтобы оно могло забродить
Шаг 2. Дать настояться 4-5 дней
Самогонное сусло, приготовленное на турбо дрожжах, забродит в течение 4-5 дней. Если вы используете хлебные дрожжи, на брожение сусла может потребоваться до 1 недели.
Шаг 3. Проверьте затор на наличие крупных пузырей на поверхности
Через 4-5 дней проверьте затор, чтобы увидеть, есть ли большие пузырьки, которые очень медленно движутся или сидят на поверхности. Обычно это признак того, что затор готов к перегонке.
Если в заторе все еще есть много мелких пузырьков на поверхности, возможно, оно не готово к дистилляции и ему нужно больше времени для брожения
Часть 3 из 3: Дистилляция и фильтрация затора
Шаг 1. Перегоните затор в медном перегонном кубе, если он у вас есть
Арендуйте котел в местном магазине пивоварен или купите его. Поищите котел для домашнего пивоварения, так как он будет меньше и компактнее. Затем вылейте затор в перегонный куб и дистиллируйте его, следуя инструкциям, прилагаемым к медному перегонному кубу.
- Возможно, вы захотите приобрести медный перегонный куб, если планируете часто делать самогонное сусло и другие домашние алкогольные напитки.
- Цена на медь объемом 13 галлонов (49 л) все еще может варьироваться от 900 до 1300 долларов.
Шаг 2. Используйте скороварку и медную трубу как импровизированный перегонный куб
Доведите затор до 173 ° F (78 ° C) в скороварке. Прикрепите спиральную медную трубу к вентиляционному отверстию скороварки изолентой. Пропустите медную катушку в ведре с холодной водой и положите конец в чистую емкость. По мере приготовления сусла пары из вентиляционного отверстия скороварки будут проходить через медную трубу и конденсироваться с образованием самогона. Затем самогон переместится по трубе в чистую емкость.
Это самодельный подход к медному перегонному столу, поэтому вам может потребоваться следить за ним, чтобы убедиться, что он работает правильно. Убедитесь, что затор остается при постоянной температуре, чтобы он мог превратиться в самогон
Шаг 3. Дайте затору остыть
После дистилляции сусла дайте ему нагреться до комнатной температуры. Пюре должно выглядеть как прозрачная жидкость с плавающими в ней примесями.
Шаг 4. Отфильтруйте затор, используя марлю и ситечко
Поставьте большое пластиковое ситечко на большую суповую кастрюлю. Затем накройте ситечко марлей. Положите меньшее ситечко на марлю, удерживая его над марлей не доминирующей рукой. Возьмите ложку доминирующей рукой и переложите затор в меньшее ситечко. Поднимите меньшее ситечко, чтобы удалить более крупные загрязнения, например, крупные кусочки кукурузной муки или фруктов.
- Затем вы можете отжать марлю, чтобы удалить из затора все более мелкие загрязнения. Марля должна избавить от остатков на поверхности затора или головки, чтобы затор стал прозрачным.
- Повторяйте этот процесс, пока не процедите все затор. Он должен казаться прозрачным и чистым в суповой кастрюле.
- Выбросьте примеси, как только вы их процеживаете из затора.
Шаг 5. Храните самогонную смесь в герметичных стеклянных банках
Убедитесь, что стеклянные банки стерильны и чисты. Хранить их в темном прохладном месте плотно закрытыми. Затем вы можете потягивать самогонное пюре или добавлять его в коктейли и другие напитки.
Самогонное сусло должно храниться не менее 6 месяцев - 1 год при правильном хранении
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
Предупреждения
- Изготовление самогона с помощью домашнего кинотеатра может подвергнуть вас риску бактериального заражения и отравления алкоголем. Действуйте на свой страх и риск.
- Производство сусла для спиртных напитков или самогона для личного потребления или продажи является незаконным в Соединенных Штатах и многих других странах без надлежащих лицензий и разрешений.