Фрикадельки - один из основных рецептов большинства поваров. Они восхитительны как со спагетти, так и сами по себе, и их очень легко приготовить. Следующий метод легко и бесконечно настраивается, позволяя создавать любые фрикадельки, которые вы хотите, с помощью того, что у вас есть одной рукой. Не думайте, что здесь вам нужно строго следовать «букве закона» - просто повеселитесь.
Ингредиенты
- 1 фунт фарша (гамбургер, баранина, телятина, свинина, индейка или их комбинация)
- 1 яйцо
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1 чайная ложка соли
- Приправы по вкусу
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление фрикаделек
Шаг 1. Взбейте яичную связку в небольшой миске
Фрикаделькам нужно яйцо и панировочные сухари, чтобы они сохраняли форму, а яйцо будет обеспечивать влажность во время приготовления. Добавляя приправы в эту жидкую смесь, вы убедитесь, что они равномерно распределятся по фрикаделькам. Попробуйте следующие комбинации приправ или придумывайте свои собственные. Единственное, что необходимо - это одна чайная ложка соли:
- По 1/2 чайной ложки каждого орегано, чесночного порошка, измельченного красного перца, тимьяна
- 1-2 столовые ложки смеси итальянских приправ (если она содержит соль, не добавляйте чайную ложку простой соли)
- 1 пакет порошкообразной луковой суповой смеси.
- Смесь адобо чили или пакет со специями
Шаг 2. Выложите сырое мясо в большую миску
Помните, что здесь вы можете использовать что угодно для формирования фрикаделек, хотя гамбургеры, как правило, являются классическим выбором. Тем не менее, смешивание вещей и комбинирование мяса, как классический итальянский бургер, баранина и телятина, может привести к действительно звездным фрикаделькам без дополнительной работы.
Шаг 3. Добавьте к мясу яичную смесь, пармезан и панировочные сухари и хорошо перемешайте
Если вам удобно, вы должны руками измельчить и перемешать крошки, так как это обеспечит хорошее покрытие всего покрытия. Зажмите мясо пальцами, чтобы оно смешалось, вместо того, чтобы замешивать или разбивать его. Если вы не пользуетесь руками, подойдет прочная деревянная лопатка или ложка.
Смешивайте как можно меньше для получения наилучшей текстуры - пока все хорошо не перемешается. Чем больше вы перемешиваете мясо, тем жестче оно становится
Шаг 4. Сформируйте шарики диаметром 2,5 см, раскатывая смесь в руках
Просто отщипните часть мясной смеси и скатайте ее в шар. Конечно, вы можете делать фрикадельки большего или меньшего размера, но знайте, что вы должны соответствующим образом скорректировать время приготовления.
- Для приготовления фрикаделек большего размера потребуется больше времени, и вы должны быть осторожны, чтобы не допустить подгорания внутренних поверхностей, пока готовятся внутренние части.
- Если вы не будете осторожны, фрикадельки меньшего размера могут высохнуть - они должны нагреться и оторваться быстрее.
Шаг 5. Готовьте на сковороде на среднем огне, желательно в соусе
Вы можете просто приготовить фрикадельки в горячем оливковом масле, переворачивая каждые 2-3 минуты, пока они не подрумянятся со всех сторон. Но лучше всего готовить фрикадельки в соусе, в котором они были поданы. Доведите до кипения 3/4 дюйма соуса, а затем просто бросьте туда фрикадельки, время от времени переворачивая в течение 30 минут. Так соус станет сочнее, а фрикадельки станут нежной, нежной жидкостью, что предотвратит их высыхание.
Мультиварка, наполненная соусом и фрикадельками, может сделать то же самое с красиво прожаренными, медленно приготовленными фрикадельками
Шаг 6. Как вариант, готовьте фрикадельки в духовке на решетке для запекания в течение 20-30 минут при температуре 350F
Убедитесь, что вы переворачиваете их каждые 10 минут или около того, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Обжарка, как правило, дает немного более глубокий вкус, так как края коричневые и хрустящие, поэтому выберите метод, который вы считаете лучшим - ни сковорода, ни духовка не являются «правильным» способом.
Готовьте тефтели в течение 2-3 минут в жаровне, чтобы по желанию получился замечательно подрумяненный и хрустящий край
Шаг 7. Подавать с любыми углеводами, такими как спагетти / макароны, белый рис или печеный картофель
Вы также можете заморозить эти фрикадельки на несколько недель, если не готовы их есть. Наслаждаться!
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Добавьте дополнительный аромат, используя итальянские панировочные сухари.
- Используйте фарш из индейки, курицы или баранины вместо говяжьего фарша, чтобы получить более здоровую и постную фрикадельку.