Чизбургеры - классическая легкая еда не зря - они восхитительны и их легко приготовить. Но если вы устали от сыра, падающего с верхней части вашего бургера, когда вы идете перекусить, возможно, пришло время попробовать вывернутый наизнанку чизбургер. Вместо того, чтобы класть сыр на гамбургер, вы кладете его в говяжий фарш, чтобы получать понемногу с каждым кусочком. Добавьте свои любимые начинки для гамбургеров, такие как салат, помидоры и кетчуп, и вы больше никогда не захотите есть свой чизбургер по-старому.
Ингредиенты
- 2 фунта (907 г) говяжьего фарша
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки (34 г) Вустерширского соуса
- 2 чайные ложки (2 г) перца
- 112 г измельченного острого сыра чеддер или перец джек
- 1 мелко нарезанный лук
- Рапсовое масло
- 6 булочек для гамбургеров
- Салат, помидоры и приправы для подачи
На 6 порций
Шаги
Часть 1 из 3: Приправа и формирование мяса
Шаг 1. Разогрейте гриль
Чтобы приготовить вывернутые наизнанку чизбургеры, вам нужно предварительно разогреть гриль, чтобы вы знали, что он достаточно горячий, когда гамбургеры будут готовы. Установите гриль на средний или высокий уровень и дайте ему полностью нагреться.
При желании можно приготовить котлеты на гриле в духовке или на сковороде
Шаг 2. Смешайте говяжий фарш, перец, соус и перец
Чтобы приправить мясо для гамбургеров, положите 2 фунта (907 г) говяжьего фарша в большую миску. Добавьте к мясу 2 столовые ложки (34 г) соуса Вустершир, 2 чайные ложки (2 г) перца, а также соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Чистыми руками аккуратно перемешайте говядину с приправами, пока они полностью не смешаются.
- Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с говяжьим фаршем, когда смешиваете его. Это может привести к получению жестких гамбургеров.
- Вы можете добавить в говяжий фарш любые ваши любимые приправы для бургеров. Например, чесночный порошок, луковый порошок и измельченный красный перец - отличные варианты.
Шаг 3. Сформируйте из говядины 12 тонких котлет
Смешав приправы с мясом, руками аккуратно сформируйте из говяжьего фарша 12 тонких круглых котлет. Они должны быть примерно 7,5 см в диаметре. Отложите на мгновение гамбургеры.
Если у вас возникли проблемы с формованием говяжьего фарша в круглые котлеты, вы можете использовать форму, которая поможет вам придать форму. Крышка от баночки с арахисовым маслом или другой небольшой баночки подойдет
Часть 2 из 3: Наполнение бургеров
Шаг 1. Смешайте сыр и зеленый лук в миске
После того, как вы приготовили котлеты, добавьте в небольшую миску 4 унции (112 г) измельченного острого сыра чеддер или перец джек и 1 мелко нарезанный лук. Перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо перемешались.
- Для гамбургеров можно использовать любой твердый сыр, который хорошо плавится. Швейцарский, Грюйерский и Монтерейский джек - вкусные варианты. Вы также можете смешать два или более сыра для гамбургеров, если хотите.
- Если вы поклонник чизбургеров с беконом, превратите их в вывернутые наизнанку чизбургеры с беконом, смешав 4 ломтика вареного покрошенного бекона с сыром и зеленым луком.
Шаг 2. Разделить сырную смесь на 6 говяжьих котлет
Смешав сыр и зеленый лук, ложкой добавьте 1-2 столовые ложки (от 7 до 14 г) сырной смеси в центр 6 пирожков, которые вы приготовили. Обязательно оставьте полдюймовую кайму по краям котлет.
Важно не переполнять бургеры сырной начинкой, иначе она может вытечь, когда вы готовите их на гриле
Шаг 3. Сверху выложите оставшиеся котлеты и закройте крышкой
Когда вы добавите сырную смесь в 6 котлет, накройте их оставшимися 6 котлетами из говядины. Надавите и сожмите края, чтобы убедиться, что они запечатаны, чтобы из каждой пары котлет получился единый бургер.
Обязательно скрепите два котлета вместе по периметру. Если есть какие-либо отверстия, сыр может вытекать во время приготовления на гриле
Часть 3 из 3: приготовление гамбургеров
Шаг 1. Сгладьте котлеты и смажьте их маслом
Когда вы будете готовы приготовить гамбургеры на гриле, надавите на каждый, чтобы превратить его в котлету размером 4 дюйма (10 см). Слегка смажьте каждый бургер маслом канолы с помощью наметочной щетки, чтобы оно не прилипло к решетке.
Не забудьте смазать гамбургеры маслом с обеих сторон
Шаг 2. Обжарьте гамбургеры с одной стороны
Выложите гамбургеры на разогретый гриль. Дайте им повариться на первой стороне в течение 3 минут.
Хотя общее время приготовления гамбургеров зависит от того, насколько они готовы, вы всегда должны готовить их в течение 3 минут на первой стороне, независимо от того, хотите ли вы их прожарки средней прожарки или хорошо прожаренного
Шаг 3. Переверните котлеты и готовьте с другой стороны
После того, как вы готовите гамбургеры в течение 3 минут с первой стороны, с помощью лопатки переверните их на гриле. Дайте им приготовиться еще 4-7 минут, в зависимости от того, насколько вы хотите, чтобы гамбургеры были готовы.
- Для гамбургеров средней прожарки готовьте гамбургеры еще 4 минуты.
- Для средних гамбургеров готовьте гамбургеры еще 5 минут.
- Для гамбургеров среднего размера готовьте гамбургеры еще 6 минут.
- Чтобы приготовить хорошо прожаренные гамбургеры, готовьте гамбургеры еще 7 минут.
Шаг 4. Дайте бургерам постоять несколько минут
Когда гамбургеры будут готовы, переложите их с гриля на тарелку. Дайте гамбургерам постоять 3-5 минут, чтобы они были сочными, когда пора есть.
Шаг 5. Выложите котлеты на булочки с начинкой и подавайте
Когда вы будете готовы подавать гамбургеры, положите каждый на булочку или рулет для гамбургеров. Добавьте свои любимые начинки, такие как салат и помидоры, и приправы, такие как кетчуп или соус для барбекю, и наслаждайтесь.
- Вы можете поджарить булочки на гриле, прежде чем класть на них гамбургеры.
- Подавайте гамбургеры сразу же после того, как заправили их сверху, для лучшего вкуса и текстуры.