Суп из бамии и фуфу обычно подают на ужин. Это пища, которую можно есть каждый день, но ее также можно приготовить таким образом, чтобы ее можно было подавать в особых случаях. Один из способов превратить это простое блюдо в блюдо, которое можно использовать в особых случаях, - это обязательно использовать пальмовое масло, а не любое масло. Ключевой ингредиент, о котором следует помнить, - использовать сушеную рыбу. Использование сушеной рыбы придаст супу из бамии больше аромата, и люди смогут сказать, что это не просто обычное блюдо, а было специально приготовлено для особого случая или собрания. Действительно, с сушеной рыбой вы никогда не ошибетесь!
Ингредиенты
Бамия суп
- От 10 до 20 унций бамии, нарезанной и размороженной
- 1/2 фунта сушеной рыбы, куриная грудка, бифштекс или любое нарезанное на кусочки мясо
- 1 чайная ложка чесночного порошка (более или менее зависит от личных предпочтений)
- 1/2 нарезанного лука
- 1/2 столовой ложки соли (или желаемое количество)
- 6 стаканов воды при использовании бамии на 20 унций, 3 стакана воды при использовании 10 унций бамии
- 1/8 стакана пальмового масла, но вы можете использовать любое масло по вашему выбору, при необходимости добавьте еще масла.
- 1 кубик куриного бульона любой марки, при необходимости можете добавить еще
- От 3 до 4 столовых ложек (от 6 до 8 капель приправленного соуса) любой марки
- 1-2 капли красного перца
Фуфу
- 3 стакана муки гарри (зерна маниоки / тапиоки), муки подорожника или ямса
- От 4 до 6 стаканов воды
Шаги
Часть 1 из 4: приготовление мяса
Шаг 1. Приправить мясо солью, чесноком, перцем и луком
Не стесняйтесь добавлять любую другую приправу, которая, по вашему мнению, придаст мясу гораздо лучший вкус.
Шаг 2. После того, как вы закончите приправлять мясо, добавьте к нему воды
Используйте свое собственное суждение относительно того, сколько воды, по вашему мнению, необходимо. Варить мясо на слабом огне 10-15 минут; Это позволит смешать различные вкусы приправ с мясом, придав ему восхитительный вкус и отличный запах.
Шаг 3. После приготовления мяса на слабом огне в течение 10-15 минут продолжайте готовить, но просто включите средний огонь
Готовьте еще 30-40 минут. Не забывайте время от времени помешивать пищу, пока не закончите готовить.
Часть 2 из 4: приготовление супа
Шаг 1. Смешайте размороженную и нарезанную бамию, соус с приправами и куриный кубик
Шаг 2. Добавьте масло и лук в отдельную кастрюлю
Поставьте кастрюлю на плиту и варите, пока масло не станет очень горячим. Когда масло нагреется и будет готово к употреблению, возьмите уже приправленную бамию и вылейте ее в горячее кипящее масло. Обжарить приправленную бамию в масле на среднем огне около 10 минут. Часто помешивайте пищу, иначе она пригорит.
Постарайтесь не обжарить бамию до хрустящей корочки
Шаг 3. Добавьте ранее приготовленное мясо и бульон, в котором оно находится, к приготовленным кусочкам бамии
Готовьте еще 15-30 минут. Вы узнаете, когда будет готов суп с бамией, потому что в кастрюле останутся только бамия, мясо и масло; это сигнал того, что суп полностью готов.
Часть 3 из 4: Создание фуфу
Шаг 1. Готовим фуфу
Налейте в кастрюлю теплую воду и поставьте на плиту. Подождите, пока закипит.
Шаг 2. Как только вы заметите, что вода закипает, уменьшите огонь и добавьте в кипящую воду муку подорожника, муку из батата или муку гарри
Постоянно помешивая. Каждые 2-3 минуты при необходимости добавляйте больше воды.
Иногда бывает трудно перемешать фуфу, пока оно еще на плите. Если это так, у вас есть возможность снять его с плиты и поставить на более низкую поверхность, где у вас будет лучший доступ для перемешивания
Шаг 3. Продолжайте помешивать
В блюде будет узелок; это значит, что он еще не готов и его нужно еще больше размешать. Продолжайте готовить муку из подорожника, батата или гарри, пока все узелки не исчезнут. При необходимости долейте воды, убедитесь, что она густая.
Шаг 4. Проверьте, когда готово фуфу
Единственный способ узнать на сто процентов, что фуфу готово, - это вырезать его кусок из кастрюли и попробовать. Вы узнаете, готов он или нет. Когда оно будет готово, оно должно напоминать густое картофельное пюре.
Шаг 5. Выложите фуфу на влажную тарелку, используя влажную деревянную ложку, обычную ложку или даже руками, если вы можете выдержать жар
Сформируйте из него круглый шар для каждого человека.
Часть 4 из 4: подача бамии и супа фуфу
Шаг 1. Разлейте суп с бамией в суповые тарелки
Подавать горячим.
Шаг 2. Подавайте фуфу на боковой тарелке с супом из бамии
Чтобы съесть фуфу, нарежьте его на небольшой кусок, опустите в суп с бамией, пожуйте и проглотите.
подсказки
- Имейте в виду, что когда вы «готовите по-африкански», вы не обязательно следите за мерками. Африканские повара смотрят на необходимые ингредиенты, чтобы решить, сколько их нужно и что нужно включить в конкретное блюдо, которое они хотят приготовить. Поскольку африканские повара так долго готовили свои традиционные блюда, они могут отмерить необходимые ингредиенты, просто взглянув. Действительно, многие опытные повара достигают этой способности глазного яблока после долгой практики, так что попробуйте и наслаждайтесь экспериментами!
- Еще одна замечательная особенность этого блюда в том, что его может съесть каждый. Молодые, старые, малыши - вы называете возрастной диапазон, и эта группа людей может принять участие в этой восхитительной трапезе. Иногда есть люди, которые не могут есть определенные блюда из-за проблем с жеванием; В этом случае не о чем беспокоиться, потому что вы можете жевать или глотать фуфу и бамию. Правильный способ есть такое блюдо - проглотить его, но опять же, нет такого понятия, как правильный или неправильный способ употребления пищи.