Жареные тыквенные семечки - это вкусная закуска, которую многие люди готовят осенью. Вы можете легко приготовить их в духовке, а сами семена можно вычерпать из тыквы, которую вы покупаете в местном продуктовом магазине или на соседней ферме. Тыквенные семечки можно есть в чистом виде или приправлять разными способами. Если вы планируете приправлять тыквенные семечки, обязательно сделайте это перед запеканием семян в духовке.
Шаги
Часть 1 из 3: нарезка тыквы
Шаг 1. Купите кулинарную тыкву
Люди обычно извлекают и жарят семена из тыквы на Хэллоуин. Хотя это прекрасный вариант, существуют тыквы, предназначенные для употребления в пищу и обычно называемые «тыквами для приготовления пищи». Эти тыквы меньше, чем большие резные тыквы, используемые для украшения Хэллоуина, и вы можете заметить небольшую разницу в консистенции и вкусе между приготовлением и вырезанием тыквенных семечек.
Шаг 2. Срежьте с тыквы верхушку
Положите тыкву на прочную разделочную доску и острым кухонным ножом, например, разделочным, срежьте с тыквы верхушку. Это даст вам доступ к мякотной середине тыквы, в которой находятся семена.
Шаг 3. Разрезать тыкву на четвертинки
Сняв верхушку, с помощью ножа разрежьте тыкву на четыре части одинакового размера. Сделайте это, поставив тыкву вертикально (так, чтобы стебель был направлен вверх) и прорезав тыкву прямо вниз. После того, как он разделится на две части, повторите процесс и разрежьте каждую половину пополам.
Если вы удаляете семена из большой тыквы для нарезки, возможно, вам не придется разрезать тыкву на четвертинки. Тыквы для вырезания часто имеют достаточно большое отверстие наверху, чтобы извлечь мякоть и семена
Шаг 4. Мякоть и семена соскрести на дуршлаг
Разделив тыкву на четвертинки, возьмите прочную кухонную ложку и соскребите ею волокнистую мякоть (в которой содержатся семена) на дуршлаг. Вы сможете сказать, где заканчивается мякоть и начинается стенка тыквы, поскольку стенка тыквы намного прочнее мякоти и не содержит семян.
Если у вас нет достаточно крепкой ложки, чтобы вычерпывать тыквенные семечки, можно использовать ложку для мороженого
Шаг 5. Отделите семена от мякоти
Для этого вам нужно будет использовать пальцы: достаньте дуршлаг и извлеките тыквенные семечки из толстой липкой мякоти тыквы. Мякоть тыквы можно выбросить, а сами семена оставить в дуршлаге.
У вас должно получиться извлечь около 1 стакана (236 мл) семян из тыквы весом 10-14 фунтов (4,5-6,3 кг)
Шаг 6. Промойте семена в раковине
Как только вы удалили как можно больше мякоти и остались только семена, отнесите дуршлаг в раковину и тщательно промойте семена в холодной воде. Это удалит оставшиеся нити мякоти.
Часть 2 из 3: ароматизация семян
Шаг 1. Равномерно распределите семена на противне
Руками или ложкой и лопаткой переложите тыквенные семечки из дуршлага на чистый противень. Распределите их равномерно, чтобы как можно меньше семян соприкасались друг с другом.
Шаг 2. Полить тыквенными семечками оливковое масло
С помощью мерной ложки налейте 1 чайную ложку оливкового масла на тыквенные семечки. Масло придаст аромат и позволит приправам лучше прилипнуть к семенам. Если вы не хотите добавлять к семенам дополнительные ароматизаторы, вы можете поместить их в духовку на этом этапе.
Если вы хотите приправить тыквенные семечки, попробуйте один из рецептов, приведенных ниже
Шаг 3. Сделайте семена соли и уксуса
Это один из самых простых способов ароматизировать тыквенные семечки. Посыпьте тыквенные семечки 1 чайной ложкой морской соли, пока они лежат на противне. Затем полейте семена 2-3 столовыми ложками бальзамического уксуса.
Во время запекания семян уксус должен испариться, чтобы жареные семена не были мокрыми или лежали в луже с уксусом
Шаг 4. Добавьте к семенам ароматизатор ранчо
Если вам нужен более сложный вкус, чем соль и уксус, подумайте о ранчо. Для этого вам нужно будет добавить несколько ингредиентов к семенам, пока они лежат на противне, но перед тем, как поместить их в духовку. Посыпьте семена 1-2 столовыми ложками измельченного чеснока, 2 столовыми ложками измельченной петрушки, чайной ложки соли, чайной ложки чесночного порошка и 1/8 чайной ложки молотого черного перца.
Если возможно, купите свежий чеснок и петрушку для измельчения; они придадут тыквенным семечкам лучший аромат. Если у вас нет свежих продуктов, можно использовать сушеный чеснок и петрушку
Шаг 5. Сделайте семена кунжута со вкусом имбиря
Если вы предпочитаете более тонкий вкус, вы можете приготовить партию тыквенных семечек со вкусом кунжута и имбиря, добавив четыре ингредиента. Залейте семена 1 чайной ложкой кунжутного масла, затем 2 столовыми ложками соевого соуса, 2 чайными ложками сахара и 1 чайной ложкой молотого имбиря.
После того, как вы добавили перечисленные ингредиенты, перемешайте тыквенные семечки руками или ложкой, чтобы все семена были равномерно покрыты
Часть 3 из 3: обжарка семян
Шаг 1. Разогрейте духовку до 300 ° F (150 ° C)
Делайте это, пока кладете ингредиенты и ароматизаторы на тыквенные семечки. Это даст духовке достаточно времени, чтобы нагреться, прежде чем вы поместите внутрь семена.
Шаг 2. Выпекать 15-20 минут
Оставьте семена в духовке на первые 15 минут, затем проверьте их прогресс: семена должны быть золотистого цвета, но еще не стать темно-коричневыми или почерневшими по краям.
Если семена все еще выглядят сырыми и не подрумянились через 15 минут в духовке, снова поместите их в духовку еще на 5 минут
Шаг 3. Дайте семенам остыть перед едой
Когда вы достанете семена из духовки, они будут очень горячими, так что не закапывайтесь сразу. Дайте семенам остыть не менее 5 минут, прежде чем возьмете пригоршню.
Чтобы дать семенам возможность быстрее остыть и предотвратить их дальнейшее приготовление на горячем противне, переложите семена ложкой или лопаткой в миску или сервировочное блюдо
Шаг 4. Храните оставшиеся семена
Если у вас остались обжаренные тыквенные семечки, вы можете поместить их в герметичный контейнер, например посуду или небольшой пластиковый пакет. Поместите семена в холодильник. Они хранятся в холодильнике до 6 месяцев.