Суп из куриной тортильи - отличный способ израсходовать остатки ингредиентов, но вы также можете приготовить его полностью с нуля. Это может потребовать некоторой подготовки, но результат того стоит. Его также довольно легко приготовить, и он станет идеальной комфортной пищей для золотой зимней ночи. Вы даже можете подать его с дополнительным гарниром для чего-нибудь еще более наполненного!
Ингредиенты
Для полосок тортильи
- 4 кукурузные лепешки
- 1 столовая ложка растительного или оливкового масла
Для курицы
- 3 куриные грудки без кожи и костей
- 1 столовая ложка масла
- 1½ чайной ложки тмина
- 1 чайная ложка порошка чили
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки соли
Для супа
- 1 столовая ложка растительного или оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ¼ чайная ложка порошка чили
- 1 зеленый или желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 4 сливовых помидора, нарезанных кубиками
- 4 стакана (950 миллилитров) куриного бульона
- 1 стакан (250 г) кукурузных зерен
- ¼ стакана (15 г) свежей кинзы, нарезанной
- Сок ½ лайма
- ½ чайной ложки соли (по желанию)
Гарниры (по желанию)
- Нарезанный кубиками авокадо
- Нарезанный кубиками красный лук
- Тертый сыр Монтерей Джек
- Сальса или пико де галло
- Сметана
На 6 порций
Шаги
Часть 1 из 3: приготовление полосок тортильи
Шаг 1. Разделите лепешки на две стопки
В каждой стопке будет по две лепешки. Так лепешки будут быстрее и легче резать.
Шаг 2. Разрежьте лепешки на четвертинки, затем нарежьте четвертинки на полоски шириной дюйма (0,63 сантиметра)
Сделать это можно ножом для пиццы или острым ножом.
Шаг 3. Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне
Для этого можно использовать оливковое или растительное масло; оливковое масло придаст полоскам тортильи немного дополнительного аромата. Как только масло начнет шипеть, вы готовы к следующему шагу.
Шаг 4. Бросьте полоски маисовой лепёшки в кастрюлю и готовьте, пока они не станут хрустящими, около 2 минут
Перемешайте полоски резиновым шпателем, чтобы они приготовились равномерно и не подгорели.
Шаг 5. Переверните полоски на сложенные бумажные полотенца, чтобы они высохли
Пока полоски стекают, можно приступать к приготовлению остатка супа. Пока не убирайте кастрюлю. Вы можете использовать его, чтобы приготовить суп; так вам не придется пачкать другую кастрюлю.
Часть 2 из 3: приготовление курицы
Шаг 1. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C)
Шаг 2. Нанесите немного масла на кусочки курицы с помощью наметочной щетки
Всего вам понадобится около 1 столовой ложки масла. Вы можете использовать оливковое или растительное масло; однако оливковое масло придаст цыпленку больше аромата.
Шаг 3. В небольшой миске или чашке быстро перемешайте специи вилкой
Этого будет более чем достаточно для вашей курицы. Вы можете сохранить остальную смесь специй для другого рецепта или использовать ее в своем супе.
Шаг 4. Натереть курицу смесью специй
Обязательно равномерно покрывайте курицу с обеих сторон.
Шаг 5. Готовьте куриные грудки от 20 до 25 минут
Выложите куриные грудки на противень или в форму для запекания. Запекайте курицу, пока она не будет хорошо прожарена. Не готовьте куриные грудки недожариванием; они не должны быть розовыми в центре.
Шаг 6. Нарезать запеченные куриные грудки диагональными полосками и отложить в сторону
При желании можно разрезать полоски пополам, чтобы сделать их короче, или разделить их двумя вилками.
Часть 3 из 3: приготовление супа
Шаг 1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем или средне-сильном огне
Можно использовать оливковое или растительное масло; оливковое масло придаст супу изюминку. Как только масло начнет шипеть, вы готовы к следующему шагу.
Вы можете использовать ту же кастрюлю, что и для полосок тортильи
Шаг 2. Добавьте измельченный чеснок, лук, тмин, порошок чили и болгарский перец
Готовьте ингредиенты на среднем огне, периодически помешивая, пока лук, чеснок и сладкий перец не станут мягкими. Это займет от 2 до 3 минут.
Шаг 3. Добавьте курицу, нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон
Если можете, попробуйте использовать куриный бульон с пониженным содержанием натрия и без натрия. Это снизит риск того, что ваш суп окажется слишком соленым; вы всегда можете добавить больше соли позже.
Шаг 4. Довести суп до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить 7 минут
Увеличьте температуру до средне-сильного или сильного огня и подождите, пока суп не закипит. Как только это произойдет, убавьте огонь до минимума и дайте супу покипеть 7 минут.
Шаг 5. Добавьте кукурузу и готовьте 2 минуты
Можно использовать консервированную или замороженную кукурузу. Однако, если вы используете замороженную кукурузу, вы можете сначала ее разморозить; если вы этого не сделаете, вам, возможно, придется варить суп дольше.
Если вам не нравится кукуруза, вы можете использовать вместо нее консервированную черную фасоль; не забудьте сначала слить их
Шаг 6. Добавьте сок половинки лайма. На этом этапе вы можете придать супу вкус и при необходимости скорректировать приправы
Например, если он недостаточно соленый, можно добавить еще соли. Если он слишком ароматный, можно добавить немного воды.
Шаг 7. Разлить суп по тарелкам и украсить полосками тортильи и кинзой
Положите немного полоски тортильи в каждую миску, затем посыпьте нарезанной кинзой. Не размешивайте суп; пусть сверху лежат гарниры.
Шаг 8. Подавайте суп
Вы также можете добавить больше гарнира. Отличной идеей было бы наполнить маленькие миски необязательными гарнирами и позволить гостям обслуживать себя. Вот несколько идей для начала:
- Нарезанный кубиками авокадо
- Нарезанный кубиками красный лук
- Тертый сыр Монтерей Джек
- Сальса или Пико де Галло
- Сметана
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Вместо курицы можно использовать индейку.
- Нет времени и сил, чтобы приготовить курицу? Используйте оставшуюся курицу-гриль.
- Не любите кукурузу или не можете ее найти? Попробуйте вместо этого консервированную черную фасоль!
- Вы можете использовать полоски тортильи, купленные в магазине, например те, которые используются для приготовления салатов. Вы также можете использовать измельченные чипсы из тортильи в крайнем случае.
- Размеры приправ не обязательно должны быть точными. Не стесняйтесь использовать больше или меньше порошка чили, тмина и так далее.