В девятнадцатом веке пироги с бараниной были роскошью. Сегодня они менее привычны, но не менее вкусны.
Ингредиенты
- 1/4 пинты красного вина
- 1/2 пинты бульона из баранины
- 120 унций нежирной баранины, мелко нарезанной
- 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
- 8 унций грибов
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 фунт подготовленного слоеного теста (обычно находится в морозильной камере продуктового магазина)
- Взбитое яйцо для глазури
Шаги
Шаг 1. Налейте вино в большую кастрюлю
Варить до тех пор, пока он не уменьшится на треть, и добавить бульон.
Шаг 2. Добавьте баранину, лук, грибы, зелень и приправы
Довести все до кипения, затем убавить огонь. Оставить вариться на полчаса.
Шаг 3. Процедите жидкость (подливу) в миску и дайте мясной смеси остыть
Шаг 4. Разогрейте духовку до 375ºF
Шаг 5. Приготовьте тесто, раскатав его
Вырежьте круглые формы, подходящие для восьми небольших форм для пирога, смазанных маслом. Оставьте вторую половину теста, чтобы сформировать верхнюю часть теста.
Шаг 6. Выложите мясную смесь в каждый пирог, равномерно распределив
С помощью столовой ложки снимите жир с подливки и положите по одной ложке на каждую начинку для пирогов.
Шаг 7. Вырежьте форму верха из теста и смочите края
Приложите к каждому пирогу пальцами или вилкой, чтобы сжать вместе и обжать.
Шаг 8. Проделайте вилкой дырочки для пара на верхушках пирогов
Смажьте каждую вершину глазированным яйцом.
Шаг 9. Поместите в духовку и оставьте выпекаться на 35-40 минут или пока тесто не станет хрустящим и не станет золотистым
Шаг 10. Достаньте пироги из духовки и поставьте на решетку для охлаждения, чтобы они остыли
Шаг 11. Подавать
Эти пироги прекрасны как в горячем, так и в холодном виде. Если вы подаете их холодными, добавьте соленые огурцы. Кетчуп - тоже отличное дополнение.