Если вы устали покупать крошечные коробочки панировочных сухарей панко, научитесь печь самостоятельно. Чтобы получить характерную хрустящую текстуру панко, начните с хлеба без корочки. Измельчите хлеб на крупные расслоенные кусочки и разложите крошки на противне с бортиком. Выпекайте панировочные сухари панко, пока они не высохнут и не станут хрустящими. Затем используйте их, чтобы жарить, покрывать или заливать по своим любимым рецептам.
Ингредиенты
300 г буханки белого хлеба без корочки
Для приготовления 4 стаканов (200 г) панировочных сухарей панко
Шаги
Метод 1 из 2: Обработка и выпечка панировочных сухарей Panko
Шаг 1. Разогрейте духовку до 250 ° F (121 ° C) и достаньте противень с бортиками
Установите на рабочую поверхность 1-2 противня с бортиками. Важно использовать лист с краями, чтобы панировочные сухари не соскальзывали с листа, когда вы кладете их и вынимаете из духовки.
Шаг 2. Нарезать буханку хлеба без корочки на 3-4 полоски
Если у вас нет хлеба без корочки, срежьте и выбросьте корки острым ножом с зазубринами. Положите хлеб без корочки на разделочную доску, нарежьте его ломтиками и разрежьте каждый ломтик на 3-4 полоски. Вы можете разрезать их по длине или по горизонтали.
Хотя белый панко традиционно готовят из хлеба без корочки, вы можете оставить корочку на нем, чтобы получилось панко загара
Шаг 3. Измельчите хлеб в кухонном комбайне, чтобы получились большие хлопья
Поместите измельчительный диск на кухонный комбайн и включите машину. Медленно поместите в машину полоски хлеба без корочки. Из панировочных сухарей должны получиться большие хлопья.
Если у вас нет кухонного комбайна, натрите хлеб на крупной терке или взбейте его 1-2 раза в блендере
Шаг 4. Выложите панировочные сухари на противне с бортиками
Если кажется, что панировочных сухарей будет больше, чем 1⁄2 дюйма (1,3 см) толщиной на 1 лист, разделите их на 2 листа.
Выложив панировочные сухари ровным слоем, панко станет хрустящим во время запекания
Шаг 5. Выпекайте панировочные сухари панко от 20 до 30 минут
Поместите противень с бортиками в разогретую духовку и готовьте, пока панко не станет хрустящим. Ложкой или лопаткой помешивайте панировочные сухари каждые 5 минут во время выпекания.
Частое помешивание панко предотвратит потемнение. Панко должен стать хрустящим, но при этом оставаться бледным
Шаг 6. Охладите панировочные сухари панко
Выньте противень с бортиками из духовки и поставьте на решетку. Дайте панко полностью остыть, прежде чем использовать или хранить. Если вы храните панко до того, как оно остынет, влага в панировочных сухарях заставит их испортиться быстрее.