Если вы когда-нибудь были в Германии, то наверняка пробовали множество восхитительных образцов немецкой кухни от шпетцле и пива до так называемых немецких блинов. А может быть, у вас был родственник-немец, который готовил для вас эти лакомства. В любом случае, вы можете захотеть немецких блинов - сладких или соленых. И Pfannkuchen (сладкие блины), и Kartoffelpuffer (картофельные оладьи) просты в приготовлении и гарантированно заставят вас или ваших гостей захотеть еще больше.
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление пфанкухена
Шаг 1. Узнайте о Pfannkuchen
Pfannkuchen - это общее название сладких блинов (буквально Pfannkuchen), которые готовятся на сковороде на плите или в духовке. Pfannkuchen - фаворит круглый год, который можно подавать с любым количеством блюд, от яблочного пюре до сахарной пудры и даже арахисового масла.
- Не существует единого стандартного рецепта Pfannkuchen, который бы отличался в зависимости от семей и географических регионов.
- В некоторых вариантах есть добавленные фрукты, такие как вишня, черника или яблоки.
- Pfannkuchen также известен под разными именами в Германии, включая Eierkuchen, Flädle в Швабии, Schmarrn в Баварии (который представляет собой разбитый Pfannkuchen) или Pankech в регионе вокруг Бонна и Кобленца (называемый Eifel).
Шаг 2. Соберите припасы
Прежде чем вы сможете приготовить свой Pfannkuchen, соберите ингредиенты, которые вам понадобятся для его приготовления. Рецепт настолько прост, что, возможно, у вас уже все есть дома. Если нет, ингредиенты доступны в любом супермаркете.
- Для Pfannkuchen, рассчитанного на четырех человек, вам понадобятся следующие ингредиенты: 3 больших яйца; 1/2 стакана универсальной муки; 1/2 стакана цельного молока; Кошерной соли 1/4 чайной ложки; 1/2 чайной ложки ванильного экстракта; 2 столовые ложки несоленого сливочного масла; 2 столовые ложки свежего лимонного сока (по желанию); 1/2 стакана фруктового джема (по желанию); 2 столовые ложки кондитерского сахара.
- Традиционной начинкой для Pfannkuchen является либо яблочное пюре, либо сахарная пудра. Однако рассмотрите другие варианты, такие как мармелад, свежие фрукты, арахисовое масло, Nutella. Еще один отличный выбор - Pflaumenmus, восхитительно приправленный сливовый спред.
Шаг 3. Разогрейте духовку
Прежде чем вы сможете насладиться своим Pfannkuchen, вам нужно его приготовить. Предварительный нагрев до 400 ° F перед тем, как начать смешивать ингредиенты, гарантирует, что вы сможете съесть Pfannkuchen как можно быстрее.
Этот простой рецепт требует запекать Pfannkuchen в духовке на сковороде, например, на чугунной сковороде, при температуре 400 ° F. По другим рецептам Pfannkuchen готовят прямо на плите. Вы можете попробовать приготовить пфаннкухен обоими способами
Шаг 4. Смешайте ингредиенты
Вам нужно будет перемешать ингредиенты, прежде чем положить их в сковороду, а затем в духовку. Важно смешивать их в том порядке, в котором они перечислены, чтобы добиться наилучших результатов.
- Взбейте 3 больших яйца, чтобы соединить их.
- После взбивания яиц добавьте к яичной смеси ½ стакана муки. Продолжайте взбивать яйца и муку, пока они не станут однородными.
- Когда ваша смесь яйца и муки станет однородной, добавьте ½ стакана цельного молока, ¼ чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки ванили. Смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными, а затем отложите на мгновение, пока будете готовить сковороду.
Шаг 5. Готовим сковороду
После того, как вы смешали ингредиенты, вам нужно будет подготовить сковороду для приготовления пфаннкухена. Вы можете использовать любую сковороду большего размера, но чугунная сковорода даст вам лучший результат.
- Добавьте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в сковороду и поместите в предварительно разогретую духовку, пока масло не растает.
- Когда масло растает, достаньте сковороду из духовки и быстро вылейте тесто на сковороду.
Шаг 6. Приготовьте пфаннкухен
Вы готовы, Pfannkuchen почти готовы, и вам нужно еще несколько минут, чтобы приготовить их в духовке. Смесь в сковороде на ваших глазах превратится в золотой и пушистый блин.
- После того, как вы залили смесь, верните сковороду в духовку.
- Выпекайте при температуре 400 ° F около 15 минут. Пфаннкухен готов, когда он надувается и приобретает золотистый цвет.
Шаг 7. Возьмите Pfannkuchen и наслаждайтесь
Сбрызните Pfannkuchen небольшим количеством лимонного сока и намажьте начинкой по вашему выбору от сахарной пудры до яблочного пюре. Пришло время насладиться своим Pfannkuchen!
- Если вы не любите лимонный сок, пропустите этот шаг в рецепте.
- Традиционной начинкой для Pfannkuchen является либо яблочное пюре, либо сахарная пудра. Однако рассмотрите другие варианты, такие как мармелад, свежие фрукты, арахисовое масло, Nutella. Еще один отличный выбор - Pflaumenmus, восхитительно приправленный сливовый спред.
- Если хотите, посыпьте сахарной пудрой.
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв
Метод 2 из 2: приготовление Kartoffelpuffer
Шаг 1. Узнайте о Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer - это базовое название картофельных блинов (Kartoffel), которые готовят на сковороде. Это любимая еда в Германии с осени до весны, и ее часто можно увидеть на фестивалях, таких как Октоберфест, или на рождественских ярмарках. Kartoffelpuffer обычно подают со сметаной с пряностями под названием Kräuterquark или яблочным пюре, хотя вы можете даже полить их кетчупом.
- Не существует единого стандартного рецепта Kartoffelpuffer с разными вариациями для разных семей и географических регионов.
- Kartoffelpuffer также известен под разными именами в Германии, включая Erdäpfelpuffer и Reiberdatschi в Баварии, Dotsch в Пфальце и Kartoffelplätzcher в Гессене.
Шаг 2. Соберите припасы
Прежде чем вы сможете приготовить Kartoffelpuffer, соберите необходимые ингредиенты. Рецепт довольно простой и, возможно, у вас уже есть все дома. Если нет, ингредиенты доступны в любом супермаркете.
- Для того, чтобы хватило Kartoffelpuffer на восемь человек, вам понадобятся следующие ингредиенты: 3 больших красновато-коричневых картофеля (около 2 1⁄2 фунта); 2 средних желтых луковицы; 1⁄3 стакана универсальной муки; 3 яйца; кошерная соль по вкусу; молотый белый перец по вкусу; рапсовое масло для жарки.
- Kartoffelpuffer обычно подают с яблочным пюре или сметаной с пряностями, которая называется Kräuterquark. Можно даже полить их кетчупом.
Шаг 3. Подготовьте ингредиенты
Вам нужно подготовить ингредиенты, прежде чем можно будет жарить их на сковороде. Важно точно следовать инструкциям по приготовлению, чтобы получить наилучшие результаты на Kartoffelpuffer.
- Очистите 3 крупных картофеля с красновато-коричневым картофелем и 2 средние желтые луковицы, затем мелко натрите их на терке.
- Переложите тертый картофель и лук на дуршлаг в отдельную посуду. Дайте смеси стечь, отжимая ее до высыхания.
- Когда картофельная смесь высохнет, переложите ее в другую миску.
- Медленно влейте жидкость от выдавливания картофеля. Как только вы дойдете до молочного крахмала на дне миски, сохраните его и вылейте поверх слитой картофельной смеси.
- Добавьте 1⁄3 стакана универсальной муки и 3 яйца в картофельно-луковую смесь.
- Приправить солью и белым перцем и перемешать смесь до однородного состояния. Отложите смесь на мгновение.
Шаг 4. Готовим сковороду
Чтобы приготовить Kartoffelpuffer, вам нужно подготовить сковороду. Вы можете использовать любую сковороду или сковороду, но лучше всего подойдет сковорода размером примерно 8 дюймов.
- Нагрейте 1⁄4 стакана масла канолы в сковороде на среднем огне.
- Вы будете работать партиями, поэтому приготовьте несколько Kartoffelpuffer, пока масло нагревается.
- Чтобы приготовить форму Kartoffelpuffer, отмерьте 1⁄2 стакана картофельной смеси, расплющите ее рукой в блин размером 4-5 дюймов.
- Как только у вас будет сформировано несколько сырых Kartoffelpuffer, добавьте их в сковороду и обжарьте. Переверните их один раз, пока они не станут золотистого цвета и не станут готовыми.
- На приготовление каждой партии уйдет около 8 минут.
- Переложите готовый Kartoffelpuffer на противень или тарелку, застеленный бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
- Повторите процесс с оставшейся смесью, пока не добавите больше масла, если необходимо, и оставшуюся картофельную смесь. Блины подавать с яблочным пюре на гарнире.
Шаг 5. Закройте Kartoffelpuffer и наслаждайтесь
Добавьте топпинг по вашему выбору в Kartoffelpuffer. Пришло время насладиться своим Pfannkuchen!
Kartoffelpuffer обычно подают с яблочным пюре или сметаной с пряностями, которая называется Kräuterquark. Можно даже полить их кетчупом
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв