Лазанья - это традиционное итальянское блюдо, состоящее из перекрывающихся слоев пасты, сыра, мяса и томатного соуса. Эта статья расскажет вам о двух вариантах этого популярного блюда, которое будет готово к употреблению менее чем за два часа!
Ингредиенты
Базовая лазанья с мясом: легко
- 1/2 фунта постного говяжьего фарша
- 1/2 фунта итальянской колбасы без оболочки
- 4 стакана соуса для спагетти
- 2 яйца
- 2 упаковки (по 15 унций) сыра рикотта
- 2 стакана тертого сыра моцарелла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 9 сырых лапш для лазаньи
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
Порций: 12 | Общее время: 1 час 30 минут
Итальянская лазанья со сливочным соусом бешамель: средний уровень
- 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
- 1/2 стакана универсальной муки
- 4 стакана цельного молока (комнатной температуры)
- Свежий тертый мускатный орех
- 1 1/2 стакана томатного соуса
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- 1 фунт говяжьего фарша
- 3 больших яйца
- Листы лазаньи по 1 фунту, приготовленные al dente (подробности см. В разделе «Советы»)
- 2 упаковки (по 10 унций) замороженного нарезанного шпината, размороженного и отжатого досуха
- 3 стакана тертой моцареллы
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- Соль и перец
Порций: 6 | Общее время: 1 час 15 минут
Шаги
Метод 1 из 2: простая лазанья с мясом
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (176 градусов по Цельсию)
В большую сковороду добавьте говяжий фарш и колбасу и готовьте на среднем огне, пока не подрумянится.
Слейте со сковороды большую часть жира, оставив немного для вкуса
Шаг 2. Добавьте четыре стакана соуса для спагетти
В большой миске взбейте яйца, затем добавьте сыр рикотта, 1 1/2 стакана сыра моцарелла, чесночный порошок, петрушку, соль и перец. Смешайте все ингредиенты.
Отложите оставшийся сыр моцарелла на потом
Шаг 3. На дно формы для запекания налейте одну чашку мясного соуса
Равномерно распределите смесь, чтобы получился гладкий слой. Покройте мясной соус одним слоем сырой лапши (примерно 3 шт.).
Шаг 4. Намажьте половину сырной смеси на лапшу
Обязательно формируйте ровный слой, покрывающий все блюдо.
Шаг 5. Повторите процесс с другим слоем мясного соуса, лапши и сыра
Затем добавьте дополнительный слой лапши и полейте оставшимся мясным соусом.
Шаг 6. Посыпать мясным соусом оставшейся моцареллой и пармезаном
Накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке 45 минут.
Шаг 7. Вынуть блюдо из духовки и снять фольгу
Выпекайте без крышки еще 15 минут или пока лапша не станет мягкой.
Дайте лазанье постоять 15 минут перед подачей на стол
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Паста аль денте - это паста, которая готовится достаточно долго, чтобы она перестала быть хрустящей и сухой, но не настолько долго, чтобы она была полностью мягкой и мягкой. Попробуйте пасту во время кипения, чтобы не пережарить ее. Когда закончите, он все еще должен быть немного твердым.
- Добавьте оливковое масло и соль в макароны, пока они закипят, чтобы кусочки не слипались. Разложите их ровным слоем на тарелке, чтобы потом с ними было легко справиться.