Хотя курица - одно из самых популярных блюд в мире, сердце часто не входит в состав блюд. Куриное сердце - ключевой ингредиент многих фантастических блюд, а при правильном приготовлении это мясо с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Готовите ли вы их на гриле летом или жарите на сковороде для салата, это обязательно будет вкусное блюдо.
Ингредиенты
Жареные куриные сердечки
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец
- 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
- 2 фунта (0,91 кг) куриных сердечек
Куриные сердечки на гриле
- Куриные сердечки
- Соль и перец
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление жареных куриных сердечек
Шаг 1. Смешайте оливковое масло, чеснок, соль и перец, чтобы получился простой маринад
Используйте около 2 столовых ложек (30 мл) оливкового масла, 1 зубчик измельченного чеснока, 1 щепотку соли и перца, чтобы приготовить этот маринад. Это действительно быстрый и простой маринад, но здесь вы можете проявить столько творчества, сколько захотите, чтобы по-настоящему изучить различные вкусы. Вот некоторые возможные ингредиенты для смешивания:
- Перец чипотле
- Лук
- Паприка
- кайенский перец
Шаг 2. Положите куриные сердечки в маринад на 30 минут
Храните в холодильнике, пока сердечки маринуются, но когда они собираются готовиться, сердечки должны быть близки к комнатной температуре и никогда не замораживаться. Маринады улучшают аромат и делают мясо более нежным.
Продолжительность маринования сердец может составлять от 10 минут до нескольких часов. Чем дольше вы маринуете сердце, тем ярче будет аромат маринада
Шаг 3. Нагрейте 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла на сильном огне в сковороде
Используйте здесь растительное масло, а не оливковое, так как оливковое масло имеет более низкую температуру копчения, и вы готовите на довольно сильном огне. Для жарки куриных сердечек лучше всего подходят сковороды с антипригарным покрытием.
Чтобы масло нагрелось, потребуется около 2-3 минут
Шаг 4. Поместите сердечки в горячую сковороду, чтобы они быстро подрумянились
Когда сердечки соприкасаются со сковородой, должно быть приятное шипение. Если вы не слышите этого шипения, не кладите сердечки в сковороду, так как это означает, что масло недостаточно горячее.
Когда масло недостаточно горячее, это означает, что ваше мясо не поджаривается снаружи. Без этого жареного картофеля не произойдет карамелизации и потемнения внешнего слоя
Шаг 5. Готовьте сердечки 7-10 минут после начального подрумянивания
Обязательно часто помешивайте, чтобы мясо готовилось со всех сторон. Это также помогает накрыть сковороду, когда она не перемешивается, чтобы удержать часть тепла от сковороды.
Куриные сердечки готовятся очень быстро и могут быть довольно жесткими, если приготовлены на средней прожарке
Шаг 6. Подавайте сердечки, когда они полностью приготовлены
Чтобы проверить, прожарились ли сердечки, разрежьте одно нарежьте, и оно должно быть нежно-розового цвета в середине. Подождите минуту или две, пока они станут горячими. Наслаждайтесь салатом, обжаренными овощами или всем сами!