Вы когда-нибудь хотели приготовить чудесный кофе на вкус, как в Starbucks? Все, что вам нужно, это ингредиенты, которые, вероятно, уже есть на кухне. Просто выполните эти простые шаги, и вы подумаете, что оказались в доме самой зеленой сирены.
Шаги
Часть 1 из 3: Начиная с четырех основных принципов Starbucks
Шаг 1. Используйте правильную пропорцию кофе для воды
В Starbucks они используют две столовые ложки или 10 граммов молотого кофе на каждые шесть унций воды.
Член группы по обучению кофе в Starbucks говорит, что «слишком мало кофейной гущи приводит к чрезмерной экстракции или горькому кофе. Слишком большое количество молотого приводит к недостаточно экстрагированному кофе, который не обеспечивает полного вкуса смеси»
Шаг 2. Выберите хороший способ измельчения
Этот шаг подразумевает, что вы действительно перемалываете кофе. Если вы хотите придать пиву такой же вкус, как Starbucks, не покупайте молотый кофе. Измельчите его непосредственно перед завариванием для оптимальной свежести.
- В зависимости от вашего метода заваривания (см. Часть 2) вам понадобится разная степень грубости для вашего напитка. Для заваривания с обливом требуется мелкий помол (например, сахарный песок), для традиционного капельного кофе лучше всего средний помол (например, морская соль), а в кофейных прессах требуется крупный помол.
- Чрезмерно экстрагированный кофе имеет тенденцию к значительно худшему вкусу, чем более грубый, недостаточно экстрагированный кофе, поэтому в случае сомнений выбирайте недостаточно экстрагированный (грубый) помол.
- Чтобы он был похож на кофе Starbucks, вы можете использовать смеси, доступные для покупки во франшизах Starbucks.
Шаг 3. Используйте качественную воду
Это может показаться глупым. Вода - это просто вода, правда? Неправильный. Чтобы приготовить кофе качества Starbucks, всегда используйте пресную воду, отфильтрованную от примесей. Кроме того, не забудьте нагреть воду до температуры «почти кипения», то есть от 195 до 205 градусов по Фаренгейту (от 90 до 96 градусов по Цельсию).
Шаг 4. Используйте свежий кофе
Как упоминалось в шаге 3, важно использовать свежий кофе. Это означает, что измельчите его самостоятельно непосредственно перед завариванием, а также храните фасоль в герметичном контейнере.
Не храните кофе в холодильнике или морозильной камере, даже в герметичных контейнерах. Другой преподаватель кофе из Starbucks говорит, что эти два прибора «не друг, а, скорее, враг хорошего кофе». Это связано с тем, что при хранении в холодильниках и морозильниках образуется влага, которая портит аромат
Часть 2 из 3: выбор способа заваривания
Шаг 1. Выберите метод заваривания, который вам подходит
Теперь, когда вы следуете «Четырем основам пивоварения» Starbucks, пришло время выбрать метод пивоварения. Starbucks использует три основных метода (технически четыре, но два из них являются лишь версиями одного и того же). К ним относятся: пресс для кофе, традиционный капельный кофе и переливной кофе (который может быть горячим или холодным).
Шаг 2. Используйте кофейный пресс
Кофейный пресс - это метод заваривания, который наиболее активно пропагандируется знатоками кофе, так как он считается наиболее эффективным в сохранении верности вкусовому профилю зерен.
- Кофейный пресс требует грубого помола, поэтому убедитесь, что ваша гуща размером с морскую соль.
- Наполните пресс гущей, затем залейте гущу горячей водой (только после кипения), убедившись, что она полностью пропиталась.
- Установите поршень обратно на пресс, но подождите четыре минуты, прежде чем надавить на него, давая кофе время для заваривания. После того, как вы нажали на поршень, наслаждайтесь кофе!
Шаг 3. Используйте обычную капельную кофеварку
Капельное заваривание, пожалуй, самый удобный способ заваривания. Вы можете приготовить несколько чашек кофе за одну заварку, и вы сможете сделать это быстро. Благодаря правильному помолу, качеству зерен и чистой пресной воде вы можете приготовить напиток, не уступающий кофейному прессу.
- Для фильтров с плоским дном обязательно используйте помол среднего размера, например, помол с морской солью, используемый для кофейного пресса. Между тем, фильтры конической формы лучше всего подходят с более мелким помолом, как сахарный песок.
- После того, как вы правильно помолчали, просто отмерьте кофе (2 столовые ложки на каждые шесть унций воды) и нажмите на кофемашине «Варить»!
- Хотя удобство заманчиво, если вы хотите кофе качества Starbucks каждый раз, делайте столько кофе, сколько вам нужно за один присест. Не подогревайте кофе повторно, иначе вкус станет тусклым.
Шаг 4. Используйте метод заливки
Другой, возможно, менее известный, но столь же удовлетворительный метод, который использует Starbucks, - это обливание, которое может быть горячим или замороженным. С заливкой вы можете приготовить только одну чашку кофе, но это будет замечательно.
- Вскипятите воду, не забывая о соотношении 2: 6 сверху, но добавляя немного больше. Используйте эту дополнительную горячую воду, чтобы смочить фильтр.
- После того, как вы вскипятили воду или смочили фильтр, измельчите кофе мелким помолом, как в конических фильтрах. Он должен напоминать сахарный песок.
- После того, как вы отмеряли кофе и сели в фильтр, вылейте горячую воду на гущу, но сделайте паузу, когда наполовину наполните ее. Это позволяет кофе быть полностью и даже насыщенным, развивая аромат.
- После паузы вылейте остаток, делая небольшие круги, чтобы равномерно распределить воду. Заваривание чашки должно занять около трех минут.
- Чтобы приготовить кофе со льдом, просто залейте его свежим льдом, дайте ему остыть и подавайте!
Часть 3 из 3: подача чашки
Шаг 1. Залейте заваренный кофе
Теперь, когда вы сварили кофе в соответствии с «Четырьмя основными принципами Starbucks» и использовали один из их методов заваривания, разлейте свою чашку! Вы можете налить его в кружку или, чтобы получить истинное удовольствие от Starbucks, достать их бумажные стаканчики и рукава и написать на чашке свое имя с ошибкой.
Шаг 2. Ароматизируйте чашку
В зависимости от вашего вкуса, добавьте в кофе немного ароматного сиропа и / или искусственного или натурального подсластителя и перемешайте. Если вы действительно хотите воссоздать атмосферу Starbucks, возьмите несколько пакетов ваших любимых сладких продуктов в следующий раз, когда вы будете в Starbucks, и используйте их в своей чашке дома!
Или, может быть, вы выносливая душа и пьете черный кофе? Если да, то все готово
Шаг 3. Добавьте немного молока или другого сливочного масла и еще раз перемешайте
Вы можете определить, сколько сливок вы добавляете, посмотрев, насколько светлее станет кофе.
На самом деле не существует «правильного» способа сделать это, поскольку эта часть приготовления кофе из Starbucks всегда зависит от вас, независимо от того, был ли он приготовлен бариста или вашими собственными руками
Шаг 4. Подождите, пока он немного остынет, и наслаждайтесь
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Чтобы приготовить больше фирменных напитков, вам нужно будет сделать больше, чтобы ваш эспрессо, мокко-латте и т. Д. Имели такой же вкус, как Starbucks.
- Делайте ровно столько, сколько вы съедите за один присест. Не разогревайте кофе повторно.