Сладкие, шоколадные, теплые и ароматные блины из горячего шоколада идеально подходят для холодного утра в холодное время года. С добавлением сливочно-шоколадного соуса и мини-зефира или, возможно, чего-то более изысканного, эти блины могут стать вашим новым любимым блюдом на завтрак.
Ингредиенты
Делает:
12 блинов
Горячие шоколадные блины
- 1½ стакана темного горячего шоколада
- 1 большое яйцо, комнатной температуры
- 1 чайная ложка (4,9 мл) ванильного экстракта
- 1 стакан (240 мл) универсальной муки
- 1⁄3 чашка (79 мл) какао-порошка голландского производства
- 1 чайная ложка (4,9 мл) разрыхлителя
- 1⁄4 чайная ложка (1,2 мл) соли
Шоколадный соус для помадки
- 3⁄4 чашка (180 мл) шоколадной стружки
- 1⁄2 чашка (120 мл) жирных сливок
Горячий шоколадный соус
- 1 стакан (240 мл) кленового сиропа
- 1⁄4 чашка (59 мл) порошка горячего шоколада
Другие дополнительные начинки
- 1⁄2 чашка (120 мл) (50 г) зефирки
- 1⁄4 чайная ложка (1,2 мл) экстракта мяты перечной и 10 конфет мяты перечной, измельченных
- Шоколадно-ореховая паста
- Миниатюрная шоколадная крошка
- Шоколадная посыпка
- Взбитые сливки
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление блинов
Шаг 1. Разогрейте сковороду на среднем или слабом огне и намажьте ее сливочным маслом
Для электрической сковороды предварительно нагрейте ее до 350 ° F (177 ° C)
Шаг 2. Смешайте влажные ингредиенты
В миске среднего размера взбейте горячий шоколад, ваниль и яйцо до однородной массы.
Шаг 3. Смешайте сухие ингредиенты
В отдельной миске просейте или взбейте какао-порошок, муку, соль и разрыхлитель до однородного состояния.
Шаг 4. Соедините все ингредиенты
Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов. Вылейте влажные ингредиенты в лунку и перемешайте венчиком или резиновым шпателем.
Не перемешивайте тесто слишком сильно, потому что это может привести к увеличению содержания глютена в муке и получению жевательных, а не пушистых блинов
Шаг 5. Отставить тесто в сторону на 30 минут
Это даст муке время впитать влагу из жидкого теста. Это также даст глютену время расслабиться, и это сделает блины легкими и пушистыми.
Если вы торопитесь, можете пропустить этап отдыха, но блины получатся не такими пушистыми
Шаг 6. Налейте ¼ стакана теста для блинов на сковороду
Так получится один блин. Повторите эти действия с тем количеством блинов, которое будет держать ваша сковородка, оставляя между ними достаточно места, чтобы их можно было переворачивать.
Шаг 7. Готовим блины
Когда пузырьки образуются и начинают лопаться, через две-три минуты переверните блины лопаткой.
Перевернув, готовьте блины еще две минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон
Шаг 8. Выложите блин на большую тарелку или на решетку для охлаждения над противнем в духовке
Духовка не обязательна, но если вы делаете большую партию, это лучший способ согреть приготовленные блины, пока остальные уже лежат на сковороде. Разогрейте духовку до 225 F (107 C), а затем поместите туда тарелку или решетку для охлаждения и сковороду
Шаг 9. Повторяйте, пока не закончится тесто для блинов
Когда первая партия блинов будет в духовке, добавьте в горячую сковороду еще одну столовую ложку (14 г) сливочного масла. Добавьте еще тесто и продолжайте процесс, пока все блины не будут готовы.
Шаг 10. Подавать
Выложите блин на сервировочную тарелку и украсьте по желанию. Наслаждаться!
Предупреждения
- Будьте осторожны, не перемешивайте тесто для блинов слишком сильно, иначе блины станут сухими и эластичными.
- Избегайте смесей горячего шоколада, содержащих молочные продукты, так как это может изменить текстуру блинов.
- Не кладите блины друг на друга, иначе они намокнут.