Галло пинто - это "comida típica" (традиционная еда) Коста-Рики и Никарагуа, традиционное блюдо из риса и бобов, которое обычно подается на завтрак, обед и иногда на ужин. Время приготовления и время приема пищи для галло-пинто сильно различаются в зависимости от традиций и региона. На завтрак его часто подают с яичницей или простым костариканским сыром. В остальном это может быть гарнир к свинине, курице или рыбе. Буквально это название означает «пятнистый петух» по-испански.
Ингредиенты
- 1 луковица
- Кинза
- Поваренная соль
- Другие специи по желанию, обычно тмин.
- Вареная черная фасоль
- Вареный белый рис
- Растительное масло
Шаги
Шаг 1. Нагрейте растительное масло на сковороде или в кастрюле на среднем уровне.
Шаг 2. Добавьте мелко нарезанный лук; перемешайте, чтобы размягчиться (не до коричневого цвета)
Шаг 3. Добавьте вареную фасоль; перемешайте, позволяя большей части, но не всей жидкости впитаться или испариться
Шаг 4. Добавьте соль или другие специи по желанию (см. «Советы»).
Шаг 5. Добавьте приготовленный рис (в соотношении 3: 2 или 2: 1 рис: фасоль) к смеси; перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо перемешались
Шаг 6. Дайте ароматам хорошо смешаться (чем дольше, тем лучше).
Шаг 7. По завершении добавьте кинзу, если хотите.
Шаг 8. Готово
подсказки
- Черная фасоль больше используется в Центральной долине Коста-Рики, тогда как красная фасоль больше используется в Никарагуа.
- Есть много способов приготовить Gallo pinto. Одни предпочитают черную фасоль, другие - красную. Можно добавить чеснок, морковь и другие овощи. Некоторые даже добавляют в тертый кокос. Не стесняйтесь экспериментировать и каждый раз меняйте его!
- Добавьте рис, когда от бобов останется немного жидкости. Слишком рано, и будет жарко. Слишком поздно, и будет сухо.
- Костариканцы традиционно приправляют свой Галло Пинто «Сальса Лизано», разновидностью соуса Вустершира. Добавьте соус по вкусу сразу после добавления риса и перемешайте.
- Галло пинто не является точной наукой, отсюда и отсутствие конкретных измерений. Добавьте больше или меньше различных ингредиентов, которые вам нравятся или не нравятся. (например, если вы ненавидите кинзу, просто не используйте ее …)
- Есть остатки еды? Без проблем! Просто сохраните в герметичном контейнере и разогрейте с небольшим количеством растительного масла позже.
- Прекрасно сочетается с яйцами или жареными бананами!
- Порежьте перец, чеснок, сельдерей и обжарьте с луком, чтобы получить пикантный галло-пинто.
Предупреждения
- История галло пинто широко оспаривается, и, чтобы избежать споров, лучше не обсуждать, было ли блюдо родом из Коста-Рики или Никарагуа.
- После приготовления действительно жарко!