Более легкие блины можно приготовить с помощью следующего процесса. Обратите внимание, что решение этого процесса немного отличается в зависимости от того, делаете ли вы тонкие плоские блины, такие как ирландские блины или блины в стиле креп, или более пушистые и жирные блины, более известные в Северной Америке. В этой статье рассматриваются оба подхода.
Шаги
Часть 1 из 2: Подготовка жидкого теста к легкости
Шаг 1. Приготовить тесто для блинов
Следуйте инструкциям по приготовлению жидкого теста по вашему любимому рецепту. Здесь есть много вариантов рецептов блинов.
Шаг 2. Решите, какое «средство для облегчения» подойдет для вашего теста для блинов
Это будет зависеть от типа блинов, которые вы готовите:
-
Для более пушистых и жирных блинов: сделайте быстрое воздушное охлаждение блинов, хорошо взбивая их.
Сделать более легкие блины Шаг 2 Пуля 1 -
Если вы хотите приготовить более жидкие блины, похожие на блины, попробуйте следующее: если у вас есть больше времени, отложите тесто на полчаса или за час до приготовления. Это дополнительное время позволяет крахмалу в муке размягчиться или значительно разрушиться, в результате чего тесто будет намного легче.
Приготовить более легкие блины, шаг 2, пуля 2
Часть 2 из 2: готовим блины
Шаг 1. Достаньте немного сливочного масла, оно может быть соленым или несоленым
После того, как вы положите масло в сковороду, добавьте необходимое количество теста для блинов.
Шаг 2. При переворачивании не давите на блины
Хотя может показаться правильным нажимать вниз после того, как вы перевернули, чтобы помочь ему приготовиться, это не поможет легкости или более быстрому приготовлению. Это просто сдует блинчики и уменьшит их воздушность.
Шаг 3. Завершите приготовление блинов в соответствии с обычным временем, требуемым для приготовления
Снимите с огня и сразу подавайте с обычным набором начинок.
подсказки
- Тип муки может повлиять на то, станут ли блины светлее. Если вы действительно хотите приготовить блины из этого теста, возможно, вам придется поэкспериментировать с разными тестами.
- Если блины не готовы к немедленной подаче, их можно хранить в тепле, сложив их на тарелку в духовке с умеренной интенсивностью.
- Попробуйте добавить щепотку корицы для дополнительного аромата.
- Попробуйте приготовить тесто накануне вечером и дать ему остыть в холодильнике. Это может помочь ему работать более эффективно при приготовлении пищи.