В 1970-х и 1980-х годах существовала тенденция к обезжиренной и обезжиренной диете. Бодибилдеры избегали жиров во время диеты. На закусках появилась маркировка с низким содержанием жира или без жира, чтобы увеличить продажи. Хуже всего было увеличение потребления рафинированного сахара.
Американцы услышали, что «жиры - это плохо», поэтому решили, что углеводы - это хорошо. С этим есть две проблемы: жир - это не плохо. Необходимо сбалансировать ваши гормоны и поддерживать здоровье сердца с помощью жирных кислот омега-3 и омега-6. Другая проблема: нация восприняла заявление о том, что углеводы - это хорошо, и начала есть много сахара.
Тогда мы были на пике популярности углеводов; теперь мы в корыте. Сегодня все о низкоуглеводной диете. Кетогенная диета взорвалась. Даже фрукты были демонизированы.
“Яблоко в день позволяет не ходить к доктору? Нет, яблоки вредны из-за углеводов», - Кетогенные диетологи
Не знаю, как для вас, а для меня подобные заявления - очевидный тревожный сигнал.
Проблема
Моя проблема с низкоуглеводной диетой связана с двумя основными причинами.
1. Низкоуглеводные диеты обычно способствуют повышенному потреблению жиров
Это вредно для тех, кто много ест и пытается похудеть: 1 г углеводов - это 4 калории, а 1 г жира - 9 калорий. Что еще хуже? Жир вызывает наименьшую метаболическую реакцию на сегодняшний день. Только около 5% калорий, потребляемых из жира, сжигаются за счет термогенного эффекта пищеварения.
Углеводы? Углеводы могут сжигать до 25% содержащихся в них калорий просто за счет пищеварения. Это достигается за счет волокнистых и сложных углеводов. Делай математику. Это означает, что разумный выбор углеводов даст только 3 калории в конце дня, в то время как такое же количество жира даст 8.55 калорий. Это почти в 3 раза больше калорий, чем вы получаете из жира! Таким образом, на грамм углеводы содержат менее половины калорий, чем жиры, И, при правильном выборе, могут сжигать более чем в два раза больше калорий, просто переваривая их. Так почему же все переходят на низкоуглеводную диету, чтобы похудеть? Я не знаю человека. Углеводы хороши.
Ну, это правда только наполовину. Я знаю, почему люди переходят на низкоуглеводную диету: потому что это дает быстрые «результаты». Исключите углеводы, и вы быстро похудеете. Я не могу лгать.
Проблема: этот вес не является жиром и немедленно вернется, как только вы съедите читмил с высоким содержанием натрия и углеводов. Так что, если вы никогда больше не захотите есть углеводы, этот вес вернется (так же быстро, как и ушел), и это будет разочаровывать, поскольку вы будете думать, что похудели.
Объяснение: то, что вы потеряли вес, было просто истощением вашего тела гликогена (способ вашего тела хранить углеводы в мышцах). Перестаньте есть углеводы, и эти запасы опустеют. Другими словами, у вас одинаково много жира независимо от того, истощены ли вы гликогеном или нет; Меня не волнует, насколько падает цифра на весах.
Также стоит отметить, что вы будете умственно мутным и сварливым, так как ваш мозг почти полностью работает на углеводах. Не говоря уже о том, что вы почувствуете физическую слабость и вялость, так как ваши мышцы будут работать на перегаре.
Единственный способ похудеть - это сжигать больше калорий, чем вы потребляете. Продолжайте читать объяснение.
2. Люди любят и жаждут углеводов
Как вы собираетесь придерживаться диеты в течение приличного промежутка времени, если исключили все свои любимые продукты?
Если вы худеете, ваше тело будет хотеть есть. Лучший подход, на мой взгляд, состоит в том, чтобы включать те продукты, которые вы жаждете, каждый день понемногу. Да, это означает съесть печенье, если вы умираете от печенья. В противном случае наступит чит-день, и вы съедите две с половиной коробки Oreo, потому что «это не считается.”
Вы когда-нибудь слышали, что ваше тело не может переработать все калории, которые вы потребляете в день читинга? К сожалению, это не так. На самом деле человеческий организм невероятно эффективен. Поверьте мне, я несколько раз съедал более 10 000 калорий (глупые вещи, которые я делаю, чтобы получить просмотры на Youtube), и вы держите пари, что я набирал 2-3 фунта каждый раз после того, как первоначальное вздутие живота прошло.
К счастью, я знаю, как происходит похудение, поэтому похудеть легко. Как это работает? Ну, я уже говорил: сжигая калорий больше, чем потребляешь. Забудьте обо всем, что связано с сокращением углеводов. Подумайте об этом так. Калории - это энергия. Первый закон термодинамики гласит, что энергия не может быть создана или уничтожена. Если вы съедаете X калорий, вы либо сжигаете их за счет физической активности, либо накапливаете в виде жировых отложений.
Если вы занимаетесь физическими упражнениями, а количества потребляемых калорий недостаточно для обеспечения энергии, необходимой для выполнения этой деятельности, угадайте, откуда ваше тело получает дополнительную энергию, в которой оно нуждается? Энергия, хранящаяся в себе, также известная как ваши жировые запасы.
Я скажу еще раз, чтобы вбить вам в голову: вы должны питаться с дефицитом калорий, чтобы похудеть.
На самом деле, вы можете похудеть, питаясь конфетами Twinkies и Doritos. Не верите мне? Поищите диету Твинки. Профессор диетологии Канзасского государственного университета Марк Хауб провел на себе эксперимент, чтобы доказать, что калории определяют потерю веса. Он ограничил себя до 1800 калорий в день в течение 10 недель, питаясь только печеньем Twinkies и Doritos. Результат? Он потерял 27 фунтов, снизил уровень холестерина ЛПНП (плохой продукт) на 20% и увеличил уровень холестерина ЛПВП (хороший продукт) на 20%. Угадайте, из чего в основном состоят Twinkies и Doritos? Углеводы. Если кто-то сказал вам, что углеводы являются ключом к похудению, он солгал.
Я не говорю, что нужно есть, как он, по крайней мере, не каждый прием пищи. Несмотря на улучшение уровня холестерина ЛПНП и ЛПВП, Twinkies и Doritos явно не являются здоровой пищей. Он пошел на крайние меры, чтобы доказать часто упускаемый из виду закон потери веса: вы должны сжигать больше энергии, чем потребляете, чтобы сбросить вес, который остается.
Я предлагаю увеличить потребление здоровых углеводов: фрукты, овощи, сладкий картофель, рис, лебеда, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия. Это не только убьет вашу тягу, способствуя долговечности и последовательности диеты. Это позволит вам съесть больше в конце дня.
Решение
Почему мы доводим диету до крайности?
Избегайте углеводов. Избегайте жиров. Что случилось со сбалансированным питанием?
Все потому, что люди хотят быстрых результатов. Никто не хочет заниматься спортом. Никто не хочет сидеть на диете. Никто не хочет работать, чтобы похудеть. Они упускают из виду тот факт, что им потребовались годы, чтобы набрать лишние 10, 20, 30, 40 фунтов, и думают, что потеряют их за пару недель. Хотя для того, чтобы похудеть, не потребуются годы (если все сделать правильно), на это уйдут месяцы.
Я знаю, что эта статья вызовет дурную славу у некоторых приверженцев низкоуглеводной диеты, потому что люди просто не могут смириться с тем, что их способ не самый лучший. Я никогда не говорил, что низкоуглеводная диета не работает. Моя проблема в том, что люди, сидящие на низкоуглеводной диете, скажут мне, что это единственное, что работает.
Единственное требование, которое вам нужно, чтобы похудеть, таково: потребляйте меньше калорий, чем сжигаете.
Наука не лжет. Обещаю, это работает.