Вы, наверное, думаете: я не ем сладкое, не подслащиваю чай или кофе, проблема сахара меня не касается. Это неправда, каждый из нас съедает мешок сахара в год! Сахар спрятан практически во всем, что вы едите. Его избыток в рационе может привести к развитию ожирения, сахарного диабета и кариеса. Узнайте, где можно найти спрятанный сахар.
Сахарне должен содержать более 10 процентов. общая энергия, а это значит, что нам разрешено есть не более 5 чайных ложек (40-50 г) в день. Для сравнения: кусок торта - это 6 чайных ложек, банка колы - 7. Источником сахара являются не только сладости, компоты, варенья, но и сухие завтраки, даже некоторые мясные нарезки. Диетологи бьют тревогу! Мы съедаем 50-70 кг сахара в год, что во много раз превышает потребности организма. Между тем, избыток сахара врационеприводит к развитиюожирения, кариеса, диабета.
В каких продуктах содержится сахар?
Обнаружить сахар в продуктах питания непросто. Часто производители не указывают его или размещают информацию мелким шрифтом в искусно нарисованной форме, например, пряча ее среди углеводов. А если он есть в списке ингредиентов, то его точное количество обычно не указывается. Из этикетки на батончике вы узнаете, что в нем содержится 55 процентов. углеводы, но мы не понимаем, что все 55 процентов. это сахар.
» Газированные фруктовые и кола-напитки - настоящая калорийная бомба. Когда вы утоляете жажду литровой бутылкой колы после изнурительной тренировки, вы обеспечиваете свой организм 110 г сахара, если в течение дня выпиваете литр лимонада - 120 г.
» Не каждая коробка, украшенная фруктами, представляет собой сок без добавления сахара. Часто это нектар, т.е. разбавленный водой сок с сахаром, или напиток, который может содержать любое количество воды и сахара. Некоторые производители также подслащивают соки, что соответствует стандартам ЕС. Если добавленный сахар не превышает 15 г/л, производитель не обязан указывать это на этикетке. К сожалению, этим правом пользуются ненадежные производители.
Насколько вреден сахар для детей? См. [TOWIDEO]
» Во фруктовых вареньях и джемах всего 0,8–1,6 процента сахара. Остальное обычный сахар. «Сахарная бомба» - мармелад (65%) и шоколадные кремы, которые нравятся детям (около 60%). В компоты и консервированные фрукты добавляют сахар – он должен улучшить вкус и предохранить их от порчи. Много его в сухофруктах, особенно в цукатах.
» Много сахара содержится в мюслях, сухих завтраках, всевозможных шариках, ракушках, кольцах и подушечках для детей (с медом, шоколадом, фруктами), рекламируемых как очень полезный, поджаренный хлеб, хала, булочки с маслом, круассаны, даже пумперникель. Его добавляют в продукты, считающиеся диетическими – сухарики, бисквиты, вафли и рис, пшеничные отруби и даже леденцы от кашля и поливитаминные препараты.
» Диетологи призывают нас есть молочные продукты, ведь содержащийся в них кальций полезен для костей. Ну и что, если во многие молочные продукты добавляют сахар, который «ворует» этот кальций? Фруктовые йогурты, гомогенизированные сыры, кофейные сливки, некоторые виды молока подслащены.
» Немного сахара содержится в пюре и копченой колбасе, паштете из дичи, кетчупе, горчице, различных соусах. Хуже всего то, что щепотка сахара, которая должна улучшить вкус, часто вырастает до солидной суммы.
Полезно знать
Проверьте, сколько в нем сахара
(сахаристость в процентах)ананас - 12, 3банан - 12, 3вишня - 11, 8яблоки - 10, 3виноград - 15финики - 55яблоки сушеные - 42изюм - 63, 9варенье малиновое - 60, варенье 4сливовое - 59 6 низкая -сахарное варенье - 34, 6 варенье простое - 58, 9 морковно-яблочный сок - 5, 7 напиток кола - 10 газированные напитки - 5, 9 хлопья ржаные - 9, 5 мюсли шоколадные - 28, 8 мюсли фруктовые - 13, 9 нутелла - 57, 9 абрикосовый йогурт - 2, 9йогуртовый напиток - 7, 2клубничный десерт - 15, 6пумперникель - 5, 4чалка - 9, 8сельдь в томатном соусе - 2, 5салат из трески - 3, 7заправки для салатов - 10мороженое молочно-фруктовое - 14, 5альпийских пряников - 40темный шоколад - 38, 3молочный шоколад - 56желатиновые мишки - 77
Как уменьшить количество сахара в рационе?
Внимательно читайте этикетки. Независимо от того, найдете ли вы в списке ингредиентов глюкозу, сахарозу, фруктозу или патоку, знайте, что это сахара, которые следует ограничить в рационе. Вы должны научиться осознанно составлять свой рацион. В начале будет полезно записывать все, что вы едите. Ведя дневник какое-то время, вы будете знать, сколько сахара вы едите в день. Тогда будет легче отказаться от некоторых вещей. Не прививайте ребенку любовь к сладкому. С самых ранних лет приучен к несладким блюдам, когда подрастет, даже среди сверстников, употребляющих сладкое, будет есть сладкое в меру. Во многих странах пропагандируется питание детей без сахара, с первого момента жизни, давая все несладкие продукты.
Сахар вместо того, чтобы укреплять, толстеть
Ни белого, ни кленового, ни тростникового, ни паточного сахара, кроме калорий (чайная ложка ок.20 ккал) не обеспечивают организм никакими ценными питательными веществами. Кроме того, модный в последнее время коричневый сахар (белый сахар, окрашенный патокой) содержит лишь следовые количества микроэлементов.
Избыток сахара легко откладывается в организме в виде жира. Употребление всего одной чайной ложки в день сверх дневного рациона приводит к набору веса на килограмм за год! Отсюда всего один шаг до ожирения, которое, среди прочего, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Сахар является источником легкодоступной энергии. Он доставляет ее быстро, но ненадолго. Кроме того, нарушается регулируемый уровень глюкозы в организме, что в сочетании с избыточным весом часто приводит к сахарному диабету.
Сахар способствует развитию кариеса. Наиболее вредны для зубов сладости, которые прилипают к эмали: шоколадные батончики, помадка, желе и подслащенные напитки, достигающие каждого уголка и закоулка. Растворы сахара сильно раздражают слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки, стимулируя выработку пищеварительных соков, что повышает аппетит. Чрезмерная кислотность пищеварительного тракта приводит к изжоге, кислотному рефлюксу, воспалению и изъязвлению. При переваривании сахара увеличивается потребность в витаминах группы В, кальции, фосфоре, магнии, селене, хроме – это может привести к хронической усталости, плохой концентрации внимания, нарушению сердечного ритма, снижению иммунитета, депрессии.